Читать «Макробиотика, или Путь к здоровью by Куши Микио» онлайн - страница 47

ВИТАМИНЫ

Витамины содержатся в любой цельной еде и должны попадать в организм вместе с этой самой едой наряду с другими питательными веществами. Витамины в аптечных упаковках стали очень популярны

в последнее время, что совсем не удивительно. Это последнее время мы так нарушали и продолжаем нарушать все природные законы питания, что стало просто необходимо компенсировать нехватку витаминов и лечить заболевания, вспыхнувшие на фоне противоестественной диеты и производства продуктов питания. Если разобраться, происходит следующее: в процессе рафинирования продуктов — изготовления белой муки, очищенного риса и т. д. — они теряют витамины и другие питательные вещества, которые позже продают тому же потребителю, но уже в виде таблеток и пилюль. Когда витамины попадают в организм таким противоестественным путем, предсказать их действие трудно.

Сотни веков человек получал витамины в натуральной пище, а не в искусственных к ней добавках. Макробиотика приветствует возвращение к этой древней традиции. Кстати, не только макробиотика: сторонники многих научных течений сегодня склонны принять и пропагандировать именно эту практику. К тому же неграмотное употребление витаминов из аптеки не всегда безопасно. Завышенные дозы многих поливитаминов могут вызвать целый ряд малоприятных симптомов: нарушение сердечного ритма, головные боли, судороги, тошноту, рвоту. Перебор витамина В⁶ провоцирует нарушения нервной системы. Чрезмерное увлечение витамином С тоже чревато: может появиться расстройство кишечника, сильные судороги, а иногда это ведет даже к каменной болезни почек. Большие дозы витаминов А и Д дают острую и хроническую интоксикацию

организма. Помимо всего прочего, фармацевтические таблетки содержат не только сами витамины, в них есть разные наполнители, красители, синтетическая оболочка и т. д., нашему организму в лучшем случае абсолютно не нужные.

Существует две категории витаминов. Витамины, растворимые в воде, — В,, В², В⁶, В¹², С, фолиевая кислота, и витамины, растворимые в жире, — А, Д, Е и К. Растворимые в жире витамины обычно в большей степени Янь. Правда, есть исключения: витамин В¹², растворимый в воде, тоже больше Янь. Потому, если ваша пища имеет уклон в сторону Инь — салаты, фрукты, сахар, напитки, — вам нужны витамины группы Янь, и наоборот: пища Янь требует витаминов Инь. Сегодня в моде такая теория: дневная доза витамина С должна быть большой, чем больше, тем лучше для организма. Своя доля правды в таком утверждении есть: витамин С действительно нужен, и в больших количествах тогда, когда человек ест много животной пищи. Обилие еды «со знаком Янь» нуждается в балансе, и витамин С (особенно в естественном виде) дает нужный эффект. Но тот же витамин совсем не -подходит вегетарианцам: их стол и без того богат витаминами вообще и С в частности. К тому же тот витамин С, который продается в аптеке, часто получают из картофеля, помидоров и других пасленовых растений, которые богаты веществами, провоцирующими воспалительные процессы в суставах и другие заболевания.