Читать «Отравления у детей» онлайн - страница 64

Тыква жареная: нарезать тыкву тонкими ломтиками, чуть-чуть посолить обвалять в муке или толченых сухарях, поджарить в масле на сковороде до золотистого цвета. Можно сразу подать на стол, разложив в один ряд, чтобы сохранить хрустящую корочку, или перед подачей на стол полить тыкву сметаной, украсить зеленью.

Тыква, тушенная с яблоками: мелко нарезанную очищенную тыкву положить в сотейник, добавить очищенные от кожицы и сердцевины мелко нарезанные яблоки, соль, сахар, сливочное масло, воду и тушите до готовности. Перед подачей на стол посыпать толчеными орехами и корицей или натертой на мелкой терке цедрой лимона или апельсина.

На 1 кг тыквы — 600 г яблок, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахару, 1/2 стакана воды, 150 г орехов, немного корицы (или цедры лимона, апельсина), соль по вкусу.

Тыква с кефиром: нарезать тыкву кубиками, посыпать солью и потушить в небольшом количестве кипятка. В кефир добавить тертый сыр и муку. Этой смесью заправить тыкву.

На 750 г тыквы — 1 стакан кефира или 1/2 л кислого молока, 4 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л., соль по вкусу.

Тыква, тушенная с рисом и изюмом: нарезать тыкву маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой, накрыть крышкой и варить 15 минут. Затем добавить молоко, отварной рис, сливочное масло, сахар и тушить 20 минут, помешивая ложкой. Разогреть на сковородке масло, положить изюм и, как только он набухнет, переложить с маслом в кастрюлю вместе с тыквой, перемешать и через 3 минуты снять с огня.

На 500 г тыквы — 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 3–4 ст. л. сахару, 1 стакан риса, ё ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана изюма.

Тыква с кизилом: нарезать мелкими кусочками тыкву, положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она наполовину покрыла тыкву и, закрыв крышкой, варить до готовности. Охладить, добавить нашинкованный сушеный кизил без косточек, репчатый лук, переложить в сотейник, немного протушить.

На 500 г тыквы — 1 стакан кизила сушеного без косточек, 2 головки репчатого лука, соль по вкусу.

Тыква с орехами: тыкву очистить от семян, нарезать кусками вместе с кожурой, положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она покрыла тыкву наполовину и варить 20–30 минут. затем вынуть ее из кастрюли и остудить. Очищенные грецкие орехи истолочь и смешать с сахарной пудрой. В горячей кипяченой воде развести мед и сахарный песок. Сваренную тыкву мелко нарезать и осторожно перемешать с толчеными орехами и сиропом.

На 500 г тыквы — 1 стакана очищенных грецких орехов, 2 ст. л. меда, 1/2 стакана сахару, 1 ст. л. сахарной пудры.

О пользе шиповника при восстановлении организма было сказано уже очень много, поэтому я не буду повторяться, а лучше приведу несколько примерных способов употребления шиповника, чтобы максимально разнообразить фитодиетотерапию для ребенка.

Сок шиповника с мякотью: на 1 кг шиповника — 2 л воды и 2 стакана меда.

Свежие ягоды освободить от орешков, просеять в сите, разварить до размягчения, растереть пестиком в кастрюле, добавить нужное количество воды и меда. Довести до кипения и разлить в стерильные бутылки. Хранить в прохладном месте.