Читать «Отравления у детей» онлайн - страница 62

Тонизирующий напиток: взять равные части (по одной горсти) листьев облепихи и мяты перечной, залить кипятком (3–5 л) и оставить для настаивания на 5–6 часов, процедить, добавить 1/2 стакана меда и охладить.

Чай из листьев облепихи: равные пропорции листьев облепихи, смородины, вишни, зверобоя.

Листья подсушить в проветриваемом помещении, смешать с листьями смородины, вишни и зверобоя в равной пропорции и использовать для заварки как чай. Иногда в состав чая вводят листья земляники, рябины, ивы, цветки таволги вязолистной.

Варенье из облепихи: 1 кг облепихи, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовить сахарный сироп и горячим сиропом залить ягоды, оставить на 3–4 часа, после чего ягоды вынуть из сиропа. Вновь нагреть сироп до 105 °C, положить в него ягоды и доварить на малом огне до готовности, не допуская бурного кипения.

Облепиха целыми ягодами: на 1 кг ягод — 1 кг сахарного песка.

Промытые ягоды засыпать сахарным песком и поставить на хранение в прохладное место. Срок хранения — до 5–6 месяцев.

Из овса получают крупу «Геркулес», овсяные хлопья, готовят кисели, каши, отвары, настои и напитки. С учетом многокомпонентного состава (витамины Е, РР, группы В, калий, кальций, железо и др.) овес рекомендуют для диетического питания детям с нарушениями функций желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях печени.

Блины из овсяных хлопьев: 100 г овсяных хлопьев, 2 ст. л. пшеничной муки, 3 ст. л. тертого твердого сыр, 2 яйца, 1/2 л молока, питьевая сода на кончике ножа, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Овсяные хлопья, муку, сыр, яйцо, соль, соду развести молоком тщательно перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут. Тесто протереть через сито. Блины жарить на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Толокно с грецкими орехами: 100 г толокна, 10 грецких орехов, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. меда, 1/2 стакана молока; имбирь на кончике ножа, соль по вкусу.

В холодное молоко всыпать толокно, тщательно размешать, добавить измельченные орехи, лимонный сок, соль, имбирь, проварить 1–2 минуты, помешивая, чтобы масса не пригорела. Массу охладить, ввести мед, перемешать.

Молоко с медом и овсяными хлопьями: 4 ст. л. рубленых листьев вишни, 3 ст. л. меда, 2 ст. л./ овсяных хлопьев, 2 стакана воды, 2 стакана молока.

Суп овсяный: 30 г овсяной крупы, 350 мл воды, 10 г сливочного масла, 150 мл молока, 1/4 яйца, 2 г сахара.

Овсяную крупу перебрать, промыть, залить кипятком и варить до полной готовности.

Отвар процедить, крупу протереть через сито и смешать с отваром. Добавить горячее молоко, довести суп до кипения и снять с огня. Сырое яйцо взболтать и влить в него горячее кипяченое молоко. Этой смесью заправить суп, пока он еще не остыл, добавить в него соль, сахар, сливочное масло.

Для приготовления фитодиетических блюд используют молодые листья подорожника. Из них можно готовить салаты, напитки и щи. Эти блюда обладают эффектом повышения аппетита, повышают уровень гемоглобина в крови, полезны при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах и гастритах.