Читать «Вегетарианство - ключ к здоровью» онлайн - страница 21

Подходы к планированию питания

Общее

Ешьте добротный завтрак, состоящий из каш и фруктов или овощей, если фрукты отсутствуют. Между приемами пищи должно пройти не менее пяти часов, недопустимо есть что-либо между завтраком и обедом. Во время обеда съешьте блюдо из круп, овощи и немного белков. Еще через пять или более часов обычный человек ждет, что ему будет дан большой ужин. Однако если первые два приема пищи могут быть обильными, то ужин должен быть скромным. Мы привыкли к ужину, так как это время общения, расслабления и радости. Часто это время, когда все члены семьи делятся новостями прошедшего дня. Чашка чая из лекарственных трав, какой-то свежий фрукт, кусок хлеба грубого помола — вот идеальный ужин для пищеварения за 4-6 часов перед сном, но кому-то, прежде всего, тем, кто занят тяжелым физическим трудом, может быть, нужно больше. Создайте приятную атмосферу в своей семье.

Завтрак. Завтрак, скорее, должен представлять собой самую обильную еду дня. Однако в современном обществе завтраки в основном игнорируются, или в лучшем случае мы хватаем кусок хлеба с сыром и на ходу съедаем его, выбегая из дома. А завтрак — это основа дня. Без завтрака дети не могут хорошо учиться в школе, а у взрослых падает производительность труда па работе. Калории, получаемые за завтраком, расходуются в течение дня. Отсутствие завтрака часто ведет к перееданию в более поздние приемы пищи. Не избегайте завтраков и позднее не перебивайтесь чашкой кофе со сладкой булочкой. Для правильного питания и получения необходимой энергии человек должен во время завтрака удовлетворить от (1) /3 до (1) /2 всех своих потребностей в питательных веществах. Вы не голодны за завтраком? Тогда на ужин ешьте одно яблоко, и через день или два завтрак покажется вам необыкновенным.

Хлеб грубого помола, картофель, каши и фрукты — это только самые простые рецепты прекрасного завтрака. Если сегодня вам предстоит выполнить тяжелую физическую работу, увеличьте количество каш за завтраком, а возможно и добавьте какой-нибудь высококалорийный продукт. Если фрукты отсутствуют, тогда хрустящий салат из свежих овощей — прекрасная им замена.

Обед. Это должна быть обильная еда в середине дня. Если работа не позволяет вам обедать дома, возьмите с собой из дома полноценный обед. Блюда из круп должны создать солидную основу, несколько овощей добавят витаминов и минеральных веществ, плюс немного фасоли или какой-либо молочный продукт 2-4 раза в неделю, — вот, что удовлетворит ваши потребности.

Ужин. Пусть ваш ужин будет легким и включает крупяные изделия и фрукты. В плотном ужине прежде всего нуждаются рабочие, занятые тяжелым физическим трудом, беременные женщины, дети и подростки. Необходимо помнить три правила, связанные с ужином: