Читать «Сырая пища и ее приготовление (300 рецептов)» онлайн - страница 27

Переход от обычной вареной пищи, хотя бы не мясной к чисто-сырому столу редко совершается естественно, полно и бесповоротно сразу. Приспосабливание, переход могут длиться годами, т. к. привычки организма — могучий фактор в питании.

К полусырому молочно-растительному режиму многие переходят без боязни затруднений и сразу, особенно те, которые отвыкли от мяса и мало потребляют животных продуктов.

Гоф рекомендует не противодействовать желаниям поесть прежнего, а удовлетворять их; такие случаи будут проявляться все реже и реже по мере приспособляя организма к новому режиму. Для перехода к сыроедению, он советует ничего не есть до 12 ч. утра (американская система упразднения завтрака), а в первый прием пищи (полдник) есть только сырые плоды.

Картон, горячий сторонник внедрения сырой пищи в режим как больных так и здоровых, считает необходимым для всех два раза в день потреблять часть продуктов сырыми: это создает по его мнению гарантию сохранения естественных иммунитетов. При состояниях же инфекции и интоксикации — сырая пища самое могучее средство нейтрализации токсинов. Для первоначальной тренировки пищеварительных органов он советует добавлять к приему пищи среди дня маленькую лозу нежного салата и сочных плодов; когда получится уже известная аккомодация, привычка, следует ежедневно и регулярно добавлять к двум главным приемам пищи от 1 до 3 чайных ложек каждого из следующих овощей, в сыром виде, мелко нарезанных: моркови, капусты (свежей, белой или красной, или брюссельской) и картофеля; есть их в начале еды отдельно, можно и с фруктами, или же примешивать к вареным овощам. Можно добавлять к этим основным овощам и другие, но избегать порея, лука, чеснока, хрена, помидоров, огурцов. Такому приему овощей Картон придает большой вес — повышение жизненной энергии. Кроме того, он советует ежедневно съедать с салатом или сырыми овощами чайную ложку пшеничного зерна, моченого в воде в течение 48 часов, при чем следует сливать воду раз в сутки и заменять ее свежей.

Неправильное длительное питание часто так ослабляет и извращает работу желез, выделяющих пищеварительные соки, что порой очень трудно заставить их вновь правильно функционировать. Зоммер советует в этом случае прибавлять к салатам небольшое количество ароматичных трав, как-то: мята, кресс, кервель, укроп, эстрагон, тимиан. Гротцингер (Санатория Diatreform, Lehmrade) видит для расслабленных организмов переход к сыроедению в паровой кухне с частыми сырыми трапезами и употреблении овощной муки (Kompline Nahrmittel).