Читать «Сырая пища и ее приготовление (300 рецептов)» онлайн - страница 29

Р. Юстприменяет в своей здравнице-санатории режим схожего типа.

Менее строгая система, как в порядке следования кушаний так и в их составе, проводится в меню печатаемых в журнале «Reformhaus». Такого рода меню можно часто встретить как в немецкой, так в английской и американской соответствующей периодической литературе. Большинство подобных меню сейчас неприменимо у нас.

Наконец целая школа (Маздазнан) во главе с д-ром Наnish'ом придает большое значение сезонному моменту и климату. По мненею Hanish'а, в полосе умеренного климата полное сыроедение творит часто чудеса, будучи примененным в разгаре лета. В холодное же время года более подходит для этой полосы смешанная (сырая и вареная пища). Осенью следует употреблять главным образом фрукты, орехи и зерновые продукты, весною и в начале лета упор должен быть на зелень.

Из режимов, близко стоящих к полному сыроедению, важное место занимает тип режимов «Frischkost»: питание свежей не денатурированной пищей, главным образом сырой, с употреблением или без употребления животных безубойных продуктов. Сильно рекламируется последние 2–3 года разными группировками в Германии. При современных типах сельского хозяйства и пищевой промышленности такие режимы представляют удобства для горожан, в особенности, на Западе. По ним употребляются такие промышленные препараты как напр, толокно, хлопья из зерен обработанных паром, лепешки из хлопьев, овощная мука (за границей таких препаратов множество), хлеб, сухари. Все эти изделия применяются в том виде как они покупаются, т. е не подвергая их дополнительной обработке огнем. Как пример укажем на режим, рекомендуемый Вальтером Юстом:

Еда два раза в день: 1-й раз: одни фрукты, 2-й раз: 2–4 яблока, и

1-й вариант: 20 орехов, несколько фиников, винных ягод, бутерброд с маслом и медом или винными ягодами, или редиской или помидорами.

2-й вариант: тарелку хлопьев, намоченных в 1/2 стакане молока и 2 чайных ложках меда.

Близко к «идеальной» пище стоят наконец режимы чистого сыроедения растительного но с готовкой блюд (смеси). Один из главных проповедников таких режимов В. Зоммер, издающий в Гамбурге журнал: «Lichtheilgrusse», посвященный сырому питанию, и автор книги «Die natürliche Ernahrung».

Режим Зоммера. Завтрак, обед и ужин состоят каждый из 1–2 блюд, не превышающих обычно 250 г. Упор на салаты и фруктовые смеси с усиленным применением орехов в обеих категориях блюд.

Меню на 1 день (февраль)

Завтрак: Фрукты с орехами

Обед: 1-е. Салат из красной или белой капусты свежей с медом. 2-е Яблоки с орехами.

Ужин: Фруктовый салат из намоченных сухих фруктов с примесью свежих яблок и орехов.

Меню на 1 день (август).

Завтрак: Томаты (помидоры) с ароматичн. травами

Обед: 1-е. Салат смесь с горошком и травами. 2-е. Редиска или редька с орехами.

Ужин: Ореховая карамель со свежими фруктами.