Читать «Аэрогриль. Готовим на даче» онлайн - страница 11

Скумбрию нарезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Примерно половину кусочков выложить на смазанную маслом фольгу, сверху положить нарезанный кольцами лук, посыпать укропом, а затем сверху выложить вторую порцию рыбы. Полить растопленным маслом и завернуть в фольгу.

Приготовленную рыбу положить на среднюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 235 °C и средней скорости вентиляции 35 мин.

Форель, запеченная по-китайски

700 г филе форели, 1 небольшой пучок зеленого лука, 1 стручок сладкого перца, 3 ст. ложки соевого соуса, 1–2 ст. ложки лимонного сока, перец и соль.

Филе рыбы нарезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 мин, затем посолить, поперчить, обмазать соевым соусом и выложить на фольгу, вырезанную в виде большого квадрата. Поверх рыбы положить нарезанный кольцами сладкий перец и посыпать зеленым луком.

Затем рыбу запаковать, положить на среднюю решетку аэрогриля и запекать 30–40 мин при температуре 235 °C и высокой скорости вентиляции.

Рыба в горчичном соусе

500 г филе трески, 60 г кедровых орехов, 2 ч. ложки горчицы, 1 ч. ложка порошка карри, 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка хрена, 1 пучок петрушки, сахар, соль.

Филе трески нарезать на небольшие кусочки.

Приготовить горчичный соус – для этого тщательно перемешать горчицу, майонез и хрен.

Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде, посыпать измельченной петрушкой. Готовить в течение 2–3 мин на слабом огне.

Поместить приготовленную смесь в форму, сверху выложить рыбное филе, добавить сахар и соль по вкусу, залить горчичным соусом.

Готовить в аэрогриле в течение 30 мин при максимальных скорости вентиляции и температуре на средней решетке. За несколько минут до готовности рыбу сбрызнуть лимонным соком.

Рыба, тушенная в кефире

600 г филе трески, 5 помидоров, 3 головки репчатого лука, 1,5 стакана кефира, 4 ст. ложки сливочного масла, 2–3 ст. ложки тертого сыра, соль.

Лук почистить, нашинковать и спассеровать в масле.

Рыбу нарезать кусочками, посолить и сложить в смазанные маслом порционные горшочки, равномерно распределить лук, а сверху положить нарезанные кружочками помидоры. Добавить масло, залить кефиром.

Горшочки накрыть крышками, поставить в аэрогриль и готовить 25 мин при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции. Затем блюдо посыпать сыром, горшочки не накрывать, запекать 10–15 мин при температуре 205 °C и средней скорости вентиляции.

Минтай тушеный с томатами а майонезом соусе

700 г филе минтая, 3–4 помидора, 2 головки репчатого лука, 400 г зелени сельдерея, укропа и петрушки, 0,5 стакана растительного масла, 3 ст. ложки молотых грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана майонеза, перец и соль.

Не до конца размороженное филе минтая нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и сложить в керамический горшок. Добавить пассерованный лук, очищенные и нарезанные дольками помидоры и рубленую зелень.

Приготовить соус: смешать толченый чеснок с маслом, майонезом и орехами. Полученной смесью залить рыбу с зеленью.