Читать «Аэрогриль. Готовим на даче» онлайн - страница 10

Нарезать филе на кусочки. Натереть солью, перцем и кардамоном. Посыпать укропом.

Отдельно взбить яйца с солью. Добавить муку и молоко. Тщательно перемешать.

Каждый рыбный кусочек обмакнуть в кляр. Выложить в посуду для запекания. Выпекать в аэрогриле на средней решетке в течение 15 мин при температуре 260 °C.

Затем уменьшить температуру до 235 °C и готовить еще 10 мин при средней скорости вентиляции. Готовое блюдо украсить зеленью.

Пикша а аэрогриле

Пикша, специи.

Пикшу очистить, промыть, нарезать на порционные куски, посыпать специями, посолить.

Запекать на средней решетке аэрогриля 20 мин при температуре 235 °C и средней скорости вентиляции.

Рыбная запеканка с картофелем

500 г филе морской рыбы, 500 г картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки топленого масла, соль и перец по вкусу.

Рыбу, очищенные картофель и лук пропустить через мясорубку. В приготовленный фарш добавить яичные желтки, посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Выложить фарш в смазанную маслом форму для запекания. Накрыть форму фольгой, поместить на среднюю решетку аэрогриля и запекать 30 мин при температуре 205 °C и высокой скорости вентиляции. Затем фольгу снять и запекать еще 10 мин при той же температуре и средней скорости вентиляции до образования румяной корочки. Подавать на стол с томатным соусом.

Пикантная треска с сыром

600 г филе трески, 150–200 г майонеза, 100–150 г сыра, 1 головка репчатого лука, 1 морковь.

Филе трески нарезать маленькими кусочками, добавить специи по вкусу. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой.

Рыбу выложить на противень, посыпать нарезанным луком и морковью, сверху смазать майонезом. Готовить блюдо в течение 20–25 мин при максимальных скорости вентиляции и температуре. За несколько минут до готовности рыбу посыпать сыром.

Рыбные котлеты

500 г рыбного филе (судак, треска, хек и т. п.), 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 0,25 стакана сметаны, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана молока, зелень петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

Филе пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке хлебом. Добавить яйцо, сметану, соль и перец. Все хорошо вымешать.

Сформовать из фарша котлеты и выложить их на среднюю решетку. Запекать котлеты 10–20 мин при высокой скорости вентиляции и 200 °C. При подаче на стол полить котлеты растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Шашлык из креветок

300 г очищенных креветок, половинка лимона, соль.

Креветки нанизать на шпажки, чередуя с кусочками лимона, поместить в аэрогриль и готовить 6–7 мин при температуре 235 °C и средней скорости вентиляции. Шпажки с таким шашлыком можно располагать сразу на всех решетках аэрогриля. Важно только не укладывать их слишком плотно, чтобы оставалось место для равномерной циркуляции воздуха.

Скумбрия а аэрогриле

600 г скумбрии, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки рубленого укропа, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.