Читать «Аэрогриль. Готовим на даче» онлайн - страница 19

Для маринада: на 1 л воды —2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 9,5 ч. ложек 9 % – го уксуса.

Огурцы заложить в большую кастрюлю или ведро на 6–8 ч.

Приготовить маринад: воду с солью, сахаром и уксусом довести до кипения.

В банки уложить специи, огурцы, залить горячим маринадом и стерилизовать 10 мин в аэрогриле при температуре 260 °C и высокой скорости, после чего банки сразу же закатать.

Икра грибная

Грибы, репчатый лук, морковь, растительное масло, соль.

Уложить грибы в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять и промыть проточной водой, после чего пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью.

Поместить полученную смесь в керамический горшок и томить в аэрогриле около 40–50 мин до выпаривания жидкости. Первые 20 мин – при максимальных температуре и скорости, затем снизить температуру до 180 °C и средней скорости. По окончании программы достать горшочек из аэрогриля, добавить по вкусу соль и растительное масло и разложить по банкам.

Банки накрыть металлическими крышками и поставить в аэрогриль на 20–30 мин. Температура 150 °C. Скорость средняя. Затем банки сразу же закатать.

Варенье из кабачков

1 кг подготовленных кабачков, 1 кг сахара, 1 лимон.

Кабачки почистить, освободить от семян, натереть на крупной терке. Лимон ошпарить кипятком и натереть на средней терке вместе с цедрой.

Смешать лимон и кабачок, засыпать сахаром, все перемешать и дать постоять 30 мин.

Поставить смесь в аэрогриль, довести до кипения и, снизив температуру до 205 °C, варить еще 10–15 мин. Скорость высокая.

Лечо

2 кг помидоров, 2 кг перцев, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 л растительного масла, соль, сахар по вкусу.

Из помидоров отжать сок. Овощи красиво нарезать. Разложить нарезанные овощи по чистым банкам, добавить подсолнечное масло, приготовленный томатный сок и тушить в аэрогриле 30 мин при температуре 180 °C. Скорость высокая.

Янтарный конфитюр из яблок

На 1 кг яблок – 800 г сахара.

Яблоки помыть, очистить от косточек, пропустить через мясорубку, добавить сахар.

Разложить массу по банкам и потомить в аэрогриле первые 15 мин при температуре 235 °C. Скорость высокая. Затем снизить температуру до 150 °C и подержать банки еще 20–30 мин. Скорость средняя.

Желе из черной смородины

1 кг черной смородины, 0, 5 кг сахара, 150 мл воды.

Ягоды промыть, высушить и поместить в посуду для приготовления. Залить ягоды горячей водой и поставить посуду в аэрогриль. На высокой скорости вентилятора при температуре 235 °C томить ягоды на протяжении 10 мин. Затем высыпать половину сахара и томить ягоды еще 10 мин. После этого высыпать оставшийся сахар и держать ягоды еще 10 мин.