Читать «Аэрогриль. Готовим на даче» онлайн - страница 8

Котлеты

500 г телятины, 100 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, по 100 г петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

Мясо провернуть через мясорубку с луком, чесноком и мелко нарезанной зеленью. Полученный фарш перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Для котлет можно взять и готовый фарш, добавив в него ингредиенты по вкусу.

Сделать котлеты примерно по 70-100 г. Положить на стимер (решетку), предварительно смазав ее растительным маслом.

Выпекать на средней решетке 25–30 мин на максимальной скорости и температуре 235 °C. На самую нижнюю решетку можно поставить тарелку или поддон, чтобы стекающий жир не капал на дно аэрогриля.

Бифштексы жареные

700 г говядины, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки соевого соуса, 0,7 стакана столового вина, соль, перец по вкусу. 21

Мясо нарезать порционными кусками, немного посолить и поперчить.

Смешать соевый соус с горчицей и медом. Приготовленной смесью обмазать бифштексы и выдержать в холодном месте 2–3 ч.

На дно колбы аэрогриля налить вино. На смазанную маслом среднюю решетку аэрогриля выложить промаринованные бифштексы и жарить 20–30 мин при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции.

Блюда из птицы

Курица nog майонезом

Куриное филе, репчатый лук, соль, перец, специи по вкусу, майонез, сыр.

Куриное филе помыть, обернуть целлофаном и отбить с двух сторон. Посолить, поперчить по вкусу, добавить приправу и выложить на фольгу. Порезать лук тонкими полукольцами поверх мяса, залить майонезом и посыпать тертым сыром.

Закрыть сверху фольгой и запекать при температуре 260 °C при высокой скорости 40 мин. Из них 25 мин с закрытой фольгой сверху, остальное время без фольги, до образования румяной корочки.

Куриные рулетики

Куриное филе, яблоки, чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Куриное филе отбить, надрезать ножом вдоль волокон для придания формы. Посолить, поперчить.

Яблоки и чеснок мелко нарезать и смешать. Выложить начинку на филе, завернуть в рулет и скрепить зубочистками. Слегка смазать рулетики маслом.

Готовить в аэрогриле на средней решетке при температуре 205 °C и средней скорости.

Острые куриные крылышки

Куриные крылышки, соевый соус, растительное масло, чеснок, красный молотый перец.

Для маринада смешать соевый соус, масло, чеснок и перец в большой емкости. Положить туда куриные крылышки и перемешать. Поставить в холодное место мариноваться на 30 мин.

Слить маринад с крылышек и выложить в аэрогриль на верхнюю или среднюю решетку. Готовить в аэрогриле: 20–25 мин на высокой скорости при температуре 250 °C.

Копченые куриные крылышки

Куриные крылышки, майонез, растительное масло, чеснок, специи для курицы по вкусу, «жидкий дым».

Крылышки помыть, натереть специями, солью и майонезом. После этого смазать «жидким дымом» (использовать его совсем немного – чуть меньше 1 чайной ложки на 12 крылышек). Дать промариноваться 30 мин и более.

На дно аэрогриля положить ольховую или яблоневую стружку. Готовить 20–25 мин на средней и верхней решетке при температуре 250 °C и высокой скорости.

Куриные грудки а имбирном маринаде