Читать «Рефлексы идеального тела» онлайн - страница 34

С этими сложными задачами в организме успешно справляются особые вещества — гормоны. Гормоны вырабатываются как железами внутренней секреции (эндокринной системой), так и клетками организма (например, клетками слизистой оболочки внутренних органов или клетками жировой ткани).

Схема «работы» нейроэндокринного механизма упрощенно выглядит следующим образом:

• Изменение внешних условий, которое воспринимается рецепторами организма.

• Выброс гормонов в кровь.

• Воздействие гормонов на определенные зоны центральной нервной системы.

• Выработка нервной системой белков-регуляторов (нейропептидов).

• Взаимодействие белков-регуляторов с рецепторами клеток-мише ней.

• Проникновение гормонов в клетку и формирование «клеточного ответа» — изменение внутренних процессов в ответ на изменение внешних условий.

Вся эта схема представляет собой не что иное, как обычный рефлекс — реакцию организма на изменение условий окружающей среды.

Что такое голод? Это сигнал организма о резком недостатке энергии на поддержание базовых процессов. Настоящий голод наступает тогда, когда в клетках исчерпаны запасы «топлива» — молекул жиров и углеводов, способных давать энергию на поддержание нормальной жизнедеятельности.

Что такое аппетит? Это нейроэндокринная реакция на внешние условия (запах или вид пищи, привычное время принятия пищи).

Аппетит далеко не всегда отражает реальное чувство голода. Чаще всего он — иллюзия, порожденная нашим мозгом.

Дело в том, что мозг — самая прожорливая часть вашего тела. Он потребляет до 25 % энергии, производимой всеми клетками организма. И мозг живет всегда в состоянии «здесь и сейчас» — он «не понимает» того, что в теле могут быть запасы топлива.

Чтобы перестраховать себя, мозг дает команду эндокринной системе на производство особых веществ, заставляющих тело испытывать иллюзию голода даже тогда, когда клетки тела загружены топливом. Возникновение аппетита — рефлекс, который призван поддерживать своевременное поступление питательных веществ и энергетического сырья в организм.

Не так давно (в 1999 г.) учеными был открыт гормон грелин, который синтезируется клетками слизистой оболочки желудка. Его назвали «гормоном голода». С нашей точки зрения, это название не совсем точно отражает сущность действия гормона. Грелин — это скорее гормон аппетита.

Клетки желудка выделяют грелин тогда, когда желудок пуст, а рецепторы воспринимают вид (глаза) и запах (нос) пищи. С помощью грелина в головной мозг поступает сигнал «хочу есть». Центральная нервная система «отвечает» стимуляцией пищевого поведения: выделяется слюна, повышается физическая активность, необходимая для поиска еды или ее приобретения.