Читать «Рефлексы идеального тела» онлайн - страница 23

Вспомните ситуацию: вы попадаете в неожиданно шумное место. Какое-то время шум вас раздражает, а потом вы привыкаете к нему и перестаете на него реагировать. Люди годами живут у железных дорог или шумных автомагистралей — и ничего, привыкают.

Вот так и ваши клетки: при постоянном навязчивом воздействии инсулина они перестают на него реагировать. Иначе говоря, организм вырабатывает резистентность (низкую чувствительность) к инсулину.

Теперь, чтобы протолкнуть молекулы глюкозы в клетки, нужно гораздо большее количество инсулина в крови. Поджелудочная железа вынуждена работать в напряженном режиме. Избыток инсулина не проходит даром.

Во-первых, уровень глюкозы очень быстро и резко падает спустя небольшое время после приема пищи. Вы вроде только поели, а через полчаса опять зверски голодны.

А во-вторых, больше инсулина — больше молекул жира из глюкозы отправляется на длительное хранение в жировую ткань.

И в-третьих, резистентность клеток к возрастающим количествам инсулина продолжает возрастать. Гормона выделяется все больше и больше… Порочный круг замкнулся.

И зачем, скажите, при этом организму использовать жиры? Топлива полно, девать некуда. Напрягаться бессознательное не любит, как вы уже поняли. Вот и растет жировая масса, обволакивая внутренние органы и формируя «подушки безопасности» на груди, талии, бёдрах.

Ладно бы только это. Падение чувствительности к инсулину — прямой путь к сахарному диабету, атеросклерозу, гипертонии и прочим жизненным «удовольствиям». Постепенно естественный жировой способ получения энергии в клетке угасает — углеводы переваривать легче, да и недостатка в них нет.

Возможно, принимая еще в материнской утробе матрицу баланса обменных процессов, ребенок уже рождается с пониженной чувствительностью к инсулину. Плюс молочные смеси первого года жизни, богатые углеводами, плюс ранний прикорм кашами — к годовалому возрасту в программе биологического выживания младенца закрепляется стойкая модель пищевого поведения.

Эта модель закрепляется социальными программами — питанием в семье, в детских учреждениях наличием в продаже большого количества «диетических и полезных» продуктов с большим количеством рафинированных углеводов (консервированные фруктовые соки, злаковые хлопья, фруктовые мюсли и т. д.). Таким образом, основная часть потребляемой за день пищи в результате попадает в жировой запас. И запас этот остается с вами надолго.

То есть вы своим образом жизни нарушаете природный баланс обмена веществ и в результате имеете то состояние здоровья, вес, фигуру, работоспособность, которые имеете.

Клетчатка — блудная дочь в благородном семействе углеводов

Отдельно поговорим об особом виде углеводов — пищевых волокнах, или клетчатке. Энергетической ценности для организма она не представляет и по этой причине долгое время всячески отвергалась «специалистами по питанию» как ненужный пищевой балласт.