Читать «Блюда для пикника» онлайн - страница 203

Способ приготовления. Белый редис очистите от кожицы, нарежьте белый или красный редис тонкими ломтиками (белый редис режут наискось). Затем заправьте сметаной, солью, можно добавить перец и сахар. Положите редис в виде горки в салатник, украсьте яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом, и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Дома следует промыть редис, зелень и сварить яйца. Возьмите с собой перец в специальной перечнице (проследите, чтобы она была герметично закрыта).

Салат из редиса с маслом

Требуется: 120 г белого или красного редиса, 30 г сливочного масла.

Способ приготовления. Белый редис очистите от кожицы и излишней зелени, оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимайте, но тоже очистите от лишней зелени. Для оформления возьмите несколько штук красного редиса, надрежьте кожицу в виде лепестков, придав им форму розочки.

Подготовленный редис положите на 20–30 минут в холодную воду. Подайте в салатнике с маслом, положенным отдельно.

Дома следует вымыть и просушить редис и заморозить кусочек сливочного масла.

Салат из редьки с маслом

Требуется: 120 г редьки, 10 г растительного масла, 3 г 3 %-ного уксуса, 15 г репчатого лука, пучок салата, пучок зелени.

Способ приготовления. Очистите и хорошо вымыйте редьку, положите ее в холодную воду на 15–20 минут, дайте стечь воде на сите или оботрите чистой тканью. Если редька крупная, разрежьте ее на части. Измельчите редьку на терке, заправьте растительным маслом, солью и уксусом.

Положите редьку в салатник, украсьте зеленым салатом и посыпьте зеленью.

Вместо масла и уксуса редьку можно заправить сметаной (25 г).

Дома следует приготовить редьку непосредственно перед тем, как отправиться на пикник. Можно потереть ее и перевозить в стеклянной банке, а можно натереть непосредственно перед подачей, для чего вам понадобится небольшая терка.

Салат из редьки и редиски с помидорами

Требуется: 50 г редьки, 30 г красного редиса, 30 г свежих помидор, 40 г сметаны, пучок зелени, специи.

Способ приготовления. Обработанную, нарезанную тонкими ломтиками редьку и красную редиску посолите, перемешайте и заправьте половиной нормы сметаны и положите горкой посередине салатника. Обровняйте и полейте оставшейся сметаной.

Горку окружите полукружочками красных помидоров и посыпьте укропом.

Салат из редьки и моркови в сметане

Требуется: 60 г редьки, 30 г моркови, 40 г сметаны, 20 г салата, пучок зелени, специи.

Способ приготовления. Обработанные и нарезанные тонкими ломтиками редьку и морковь посолите, добавьте половину нормы сметаны, размешайте и положите горкой в середине салатника, полейте оставшейся сметаной. Затем украсьте листьями салата и посыпьте мелко нарезанным укропом.

Дома следует промыть и высушить овощи. Специи хранить в герметичной посуде.

Салат из тертой моркови с яблоками

Требуется: 40 г моркови, 20 г яблок, 30 г помидор, 40 г сметаны, 10 г консервированного зеленого горошка, 10 г зеленого салата, специи.

Способ приготовления. Обработанную морковь натрите на терке, яблоки нарежьте тонкими ломтиками, все смешайте и заправьте половиной нормы сметаны, уложите горкой в салатник или на десертную тарелку, полейте оставшейся сметаной, посыпьте зеленым горошком и украсьте листиками салата и кружочками свежих помидор.