Читать «Блюда для пикника» онлайн - страница 202

Теперь же мы предлагаем вам несколько рецептов салатов из овощей, зелени, плодов и грибов, которые вы сможете сделать на скорую руку на пикнике, заранее приготовив все необходимые продукты.

Салат зеленый

Требуется: 120 г салата зеленого, 30 г салатной заправки, пучок зелени.

Способ приготовления. Крупные листья салата нарежьте на две-три части, полейте салатной заправкой, перемешайте, уложите в салатник и посыпьте зеленью.

Салат можно заправить сметаной или майонезом, можно добавить в салат рубленые яйца или свежие огурцы, нарезанные ломтиками. В этих случаях нужно соответственно уменьшить норму салата.

Этот салат можно использовать в качестве гарнира к жареной птице или мясу.

Дома нужно только лишь вымыть и хорошенько просушить листья салата и зелень. Заправку, сметану или майонез можно приобрести в магазине.

Везти листья и зелень на пикник лучше всего в специальной корзине для пикников, положив их сверху, чтобы не помять. Понятно, что зелень и салат должны быть свежими.

Салат из зеленого лука

Требуется: 100 г лука, 25 г сметаны, или 20 г заправки, пучок зелени.

Способ приготовления. Лук нарежьте кусочками длиной 2–2,5 см или нашинкуйте, посолить, заправьте сметаной или салатной заправкой, перемешайте, положите в салатник и посыпьте зеленью.

В этот салат можно добавить дольки вареных яиц.

Дома необходимо вымыть и просушить лук, зелень и сварить яйца. Сметану или майонез можно приобрести в магазине.

Транспортировать лук и зелень следует в корзине для пикников или в большом пакете для пищевых продуктов, положив их так, чтобы не помять.

Салат из свежих огурцов

Требуется: 120 г огурцов, 30 г салатной заправки или сметаны, пучок зелени.

Способ приготовления. Крупные огурцы очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками, а мелкие с тонкой кожицей и парниковые нарежьте, не очищая. Положите в салатник, полейте салатной заправкой или сметаной и посыпьте зеленью.

Огурцы и зелень заранее вымойте и просушите.

Салат из свежих огурцов и помидоров

Требуется: 60 г помидоров, 45 г огурцов, 15 г зеленого лука, 15 г зеленого салата, 30 г салатной заправки или сметаны, перец, пучок зелени.

Способ приготовления 1. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками (из крупных помидор можно предварительно удалить семена), положите горкой в салатник вперемешку с огурцами, посыпьте солью, перцем, полейте салатной заправкой или сметаной и посыпьте зеленью. Вокруг салата положите нарезанный лук и листья салата.

Способ приготовления 2. Помидоры и огурцы нарежьте тонкими кружочками, уложите венком по борту тарелки, в центр положите нарезанный зеленый лук. Если вместо зеленого лука использовать репчатый, то его нарезают кольцами и укладывают на помидоры или между ними. Затем заправьте салат и оформите так же, как описано в первом способе.

Вместо огурцов в этом салате можно использовать яблоки, нарезанные дольками (45 г).

Салат из редиса в сметане

Требуется: 100 г белого или красного редиса, 20 г огурцов или яиц, 30 г сметаны, пучок зеленого салата, пучок зелени.