Читать «Блюда для пикника» онлайн - страница 204
Светлана Колосова
Салат «Весна»
Требуется: 30 г зеленого салата, 30 г красного редиса, 30 г свежих огурцов, 20 г зеленого лука, 10 г яиц, 30 г сметаны.
Способ приготовления. Салат нарежьте на крупные части, редис и огурцы – тонкими ломтиками. Овощи смешайте и заправьте сметаной, используя половину нормы. Оставшейся сметаной полейте салат сверху, украсьте его и посыпьте укропом.
Допускается готовить салат без огурцов с увеличением нормы редиса или зеленого салата.
Салат из сырых овощей
Требуется: 25 г моркови, 25 г репы, 10 г сельдерея, 20 г салата из маринованной капусты, 35 г помидоров, 35 г огурцов, 50 г сметаны или майонеза, пучок зелени, пучок зеленого салата, уксус и сахар – по вкусу.
Способ приготовления. Морковь, репу и корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой, смешайте с салатом из маринованной белокочанной капусты, посолите заправьте сметаной или майонезом, добавьте уксус и сахар. Затем положите горкой в салатник, украсьте свежими огурцами, помидорами, нарезанными ломтиками, и листьями зеленого салата.
Сверху салат посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.
Дома можно промыть и высушить овощи и зелень, запасти в стеклянной банке маринованную капусту и приправы.
Салат «Витаминный»
Требуется: 35 г яблок, 35 г помидоров, 20 г огурцов, 15 г моркови, 20 г сельдерея, 15 г сливы или вишни без косточек, 3 г сахарной пудры, 50 г сметаны, 1/4 лимона, пучок зелени, перец.
Способ приготовления. Сырую морковь и салатный сельдерей, свежие огурцы и яблоки без кожицы и семян нарежьте толщиной 2–3 мм, а свежие сливы и помидоры – дольками. Смешайте продукты, добавьте сметану, сахарную пудру, соль и сок 1/4 лимона. Подайте горкой в салатнике и украсьте продуктами, входящими в состав салата.
Салат из квашеной капусты с луком
Требуется: 800 г капусты, 100 г зеленого лука, 50 г сахара, 50 г растительного масла.
Способ приготовления. Квашеную капусту переберите, крупные куски измельчите, слишком кислую капусту промойте. Заправьте капусту растительным маслом, сахаром, солью, посыпьте зеленым или репчатым луком.
Салат из капусты можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Дома можно подготовить капусту, нарезать лук, налить масло в герметичную.
Салат из белокочанной маринованной капусты
Требуется: 150 г белокочанной капусты, 100 г 3 %-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г растительного масла, 10 г соли.
Способ приготовления. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, положите в неглубокую посуду, посыпьте солью и перетирайте до тех пор, пока из нее не выделится сок. Перетертую с солью капусту заправьте растительным маслом, уксусом, сахаром и подавайте.
Дома вы можете нашинковать капусту непосредственно перед тем, как отправляться на пикник.
