Читать «Жизнь начинается: Когда тебе за...» онлайн - страница 48

Камбаловые : содержание жира 1–6%, белка 14–18%.

Скумбриевые : содержание жира 7,5–24%, белка 19–21%.

Кефали : содержание жира 4–9%, белка 19-20%.

Ставридовые : содержание жира от 2–4% до 10–13%, белка 19%.

Содержание жира и белка в морепродуктах

Креветки : жира 1%, белка 15%.

Омары : жира 1,5–2%, белка 14–15%.

Лангуст : жира 0,2%, белка 19,3%.

Крабы : жира 0,5%, белка 16%.

Криль (мелкая креветка приантарктических вод) : жира 2%, белка 18–19%.

Мидии : жира 0,6–1,5%, белка 10–15%.

Устрицы черноморские : жира 1,6%, белка 10%, дальневосточные : жира 0,6%, белка 17,5%.

Гребешок : жира 0,2–0,5%, белка 17–18%.

Кальмар : жира 0,6–1,5%, белка 11–20%.

РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ВЕГЕТАРИАНСТВО, ГОЛОДАНИЕ

РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Концепция раздельного питания довольно проста: нельзя одновременно есть белки (мясо, птицу, рыбу, яйца) и углеводы (хлеб, зерновые, картофель). Помимо теоретического обоснования, сторонники данной системы питания ссылаются на пищевое поведение диких животных в естественных условиях их обитания. Хищники, например кошачьи (тигры, львы, леопарды, барсы и т.д.), или собачьи (волки, шакалы, гиены и т.д.), глотают куски мяса и не едят иной пищи, копытные (буйволы, олени, яки и т.д.) жуют траву. Всеядные медведи едят и белок (например, рыбу), и растительную пищу (коренья, ягоды и т.д.), но никогда не употребляют их вместе.

Теоретическое обоснование раздельного питания в кратком изложении сводится к следующему: при раздельном употреблении белков и углеводов и те и другие компоненты усваиваются организмом качественно, полноценно, в то время как при их совместном употреблении усвоение белков и углеводов страдает, их расщепление происходит неполно, пищеварительная система работает с перегрузкой, организм в итоге зашлаковывается.

Таким образом, в соответствии с концепцией раздельного питания неправильными являются:

Среди первых блюд: любые супы (щи, борщи и т.д.) на мясном бульоне, в состав которых любые входят крупы и (или) картофель;

Среди вторых блюд: приготовленное любым способом любое мясо, птица или рыба, на гарнир к которым подаются картофель, рис или любая другая крупа;

Среди закусок: бутерброды, то есть кусок хлеба с мясом, колбасой, ветчиной, птицей, рыбой; салаты, в состав которых наряду с картофелем входят мясо, рыба, морепродукты.

Жиры же (масла) можно сочетать как с белками, так и с углеводами. Бутерброд в классическом переводе с немецкого (buter – масло и brod – хлеб) означает масло на хлебе и является с точки зрения раздельного питания правильной едой.

По правилам раздельного питания все продукты с точки зрения из совместимости подразделяются на три группы:

1-я группа – белки: мясо, птица, рыба, бульоны из них и бульоны грибные, яйца, грибы, орехи, семечки, бобовые (фасоль и др.).

2-я группа – углеводы: хлеб, картофель, все крупы, сахар, мед, варенье и т.д.

3-я группа – так называемые «живые продукты»: все овощи, кроме картофеля, зелень, фрукты и сухофрукты, ягоды, в том числе арбузы, соки овощные и фруктовые, виноградное сухое вино.

Основные положения раздельного питания следующие: