Читать «Жизнь начинается: Когда тебе за...» онлайн - страница 49

• продукты 3-й группы («живые») сочетаются как с белками (продуктами 1-й группы), так и с углеводами (продуктами 2-й группы);

• продукты 1-й и 2-й групп друг с другом сочетаться не должны;

• интервал времени между приемом белков (1-я группа) и углеводов (2-я группа) должен быть не менее 2 часов.

Особое отношение у сторонников раздельного питания к молочным продуктам: молочные продукты вообще не совместимы ни с чем, их нужно есть только отдельно.

Практически соблюдать правила раздельного питания бывает довольно сложно; в частности, существуют многовековые традиции сочетания продуктов белкового происхождения и углеводов. Например, рыбу во многих странах принято подавать с картофелем (Англия, Скандинавские страны и др.) или с рисом (Япония, Китай и др.). Аналогичных примеров можно привести множество в отношении мяса и птицы.

Противники раздельного питания в противовес сторонникам говорят о том, что любой продукт состоит из белков, жиров и углеводов, поэтому говорить о раздельном питании в принципе некорректно. Действительно, за редким исключением в состав большинства продуктов входят и белки, и углеводы, и жиры. Так, в зерновых непременно присутствует (пусть и в минимальных количествах) белок, в мясе (рыбе, птице), помимо жиров, есть и углеводы. Другое дело, что относительное содержание их невелико. К «чистым», однокомпонентным продуктам можно отнести лишь некоторые; так, сливочное масло или растительные масла, кроме жира, не содержат практически ничего. Содержание белков в свекле, моркови и других овощах можно назвать ничтожным. В то же время бобовые наряду с углеводами содержат довольно много белка.

Другие аргументы сторонников раздельного питания основаны на практическом опыте. Все люди, исповедующие или попробовавшие этот тип питания, утверждают, что с переходом на практику раздельного питания стали чувствовать себя значительно лучше. Среди этих людей есть имена, в правдивости слов которых сомневаться неприлично. Следовательно, от концепции раздельного питания нельзя просто отмахнуться.

Тем, кто думает попробовать или переходить к практике раздельного питания, следует обратить внимание на важное предупреждение: в ответ на изменение питания в организме произойдут изменения кислотно-основного состава, то есть изменится «химия» его внутренней среды. При этом переход от обычного питания к раздельному происходит плавно, не сопровождаясь со стороны организма никакими выраженными реакциями, то есть фактически незаметно. А вот обратный переход, от раздельного к обычному (смешанному) типу питания, вызывает значительные биохимические сдвиги, которые проявляются выраженными реакциями со стороны организма. Могут отмечаться повышение температуры, тошнота, рвота, озноб, то есть симптомы отравления, в том числе тяжелого, требующего экстренного и, возможно, стационарного лечения. Вывод: не следует без рекомендации и контроля специалиста (гастроэнтеролога, диетолога) изменять обычное питание на раздельное.

ВЕГЕТАРИАНСТВО

Вегетарианство (англ. Vegetarian; позднелат. vegetabilis – растительный) представляет собой систему питания, исключающую или ограничивающую употребление продуктов животного происхождения: мяса животных, птицы, рыбы, изделий из молока, яиц.