Читать «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)» онлайн - страница 133

Но только по прошествии столетий, уже в середине XIX века французский ученый Луис Пастер доказал, что брожение вызывается живыми организмами и что данный процесс можно контролировать. На протяжении многих лет хлебопекарные дрожжи совершенствовали и постоянно приспосабливали к нуждам потребителей. От пивных дрожжей перешли к выращиваемым на основе зерновых, а окончательную форму нашли в 1922 году – с появлением культуры, получаемой из сахарной свеклы и сахарного тростника.

Опытная хозяйка сразу скажет, что выпечка сложный процесс, что пекарское искусство для многих до сих пор – густые дебри. Мультиварка-скороварка упрощает его и позволяет выпекать любые изделия даже начинающим кулинарам во всем многообразии вкусов и текстур. Главное – правильно приготовить тесто и доверить его выпекание прибору в режиме «Выпечка» без давления. Однако, справедливости ради, надо сказать, что выпечные изделия получаются всегда одинаковой формы: чаша в мультиварке-скороварке всего одна. Но этот факт не должен смущать. Благодаря точной настройке прибора изделия пропекаются равномерно, не пригорают, хорошо поднимаются и готовы точно к назначенному моменту.

Приготовления выпечки мультиварка-скороварка ощутимо облегчает работу на кухне и позволяет без особых усилий готовить сладкую и несладкую выпечку в праздничный или воскресный день – когда работы по дому, как известно, едва ли не больше, чем в будние дни. Кексы, пудинги, пиццы, булочки и пироги из любого теста и с самыми разнообразными начинками – вот далеко не полный перечень домашней выпечки в мультиварке-скороварке.

Пицца с курицей и сыром

Вес – 2780.5 г. Порции – 12.

Ингредиенты

Для теста:

•  200 г муки

•  ½ ч. ложки соли

•  10 г дрожжей

•  100 мл молока

•  сахар

Для на чинки:

•  1 небольшой отварной цыпленок

•  4 вареных яйца

•  3 клубня картофеля

•  2 моркови

•  2–3 кислых яблока

•  100 г твердого сыра

•  2 ст. ложки оливкового масла

Подготовка

Замесить дрожжевое тесто, раскатать корж и выложить его в смазанную жиром чашу мультиварки-скороварки.

Курицу нарезать, разделить на три равные порции. Картофель и морковь очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать. Треть курицы разложить тонким слоем на тесто, сверху выложить нарезанные яйца, затем – картофель и морковь, снова порцию курицы, яблоки и последнюю порцию курицы.

Все посыпать тертым сыром, полить оливковым маслом.

Приготовление

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Белки – 283 г. Жиры – 245.96 г. Углеводы – 275.3 г. Калории – 4403 ккал.

Пицца с куриным филе

Вес – 1097 г. Порции – 4.

Ингредиенты