Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 29

1 / 2 стакана молока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Грибы разрезать пополам, бекон нарезать мелкими кусочками.

В плоской посуде выложить слой нарезанного бекона, накрыть его листом пергаментной бумаги и запекать в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.

В глубокой посуде из огнеупорного материала растопить сливочное масло, добавить к нему грибы и прогревать в течение 4 минут при полной мощности. Вынуть приготовленные грибы на отдельную тарелку и перемешать их с беконом.

В масло, оставшееся после жарки грибов, добавить просеянную муку.

Тщательно перемешать до исчезновения комочков, влить молоко и поместить в микроволновку, держать 4 минуты, периодически помешивая. Смесь считается готовой, после того как загустеет. Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку и лимонный сок.

В посуду с грибами и беконом вылить полученный соус и готовить в печи еще 1 минуту при том же уровне мощности.

Баклажаны по-киевски Приготовленные баклажаны промыть, нарезать кружочками, посолить и выдержать 10–15 минут, после чего отжать и обжарить. Жареные баклажаны соединить с пассерованным репчатым луком, мелко нарезанными помидорами. Добавить бульон, уксус, сахар, соль, черный молотый перец, лавровый лист и тушить до готовности 12–15 минут. Затем охладить. При подаче посыпать зеленью или зеленым луком.

Требуется:

800 г баклажанов,

100 г растительного масла,

300 г помидоров,

300 г репчатого лука,

1 ст. ложка сахара,

50 г 3%-ного уксуса,

300 г бульона или воды,

черный молотой перец,

зелень.

Способ приготовления

Меню № 29

Завтрак

Омлет «Ленивый»

Требуется:

4 яйца,

150 г сыра,

50 г сливочного масла или любого жира,

3–4 помидора,

зеленый лук, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымойте и очистите от кожицы. Для этого обдайте их кипятком и осторожно снимите кожицу. Нарежьте мякоть кусочками.

Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом или жиром и немного обжарьте помидоры, затем выложите их на тарелку.

Взбейте яйца с солью и добавьте мелко нарезанный зеленый лук и натертый сыр, все перемешайте. Оставшееся сливочное масло растопите на сковородке, вылейте приготовленную массу и выпекайте омлет 5–8 минут. После того как он слегка подрумянится, выложите омлет на помидоры.

Если хотите, можете посыпать блюдо зеленью укропа или оставшимся зеленым луком.

Обед

Суп «Дружеский привет»

Требуется:

500 г куриного мяса, 2 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 огурец,

100–150 г картофеля,

1 яйцо,

2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молока.

Способ приготовления

Приготовьте прозрачный куриный бульон. Отдельно отварите картофель.

Перемешайте сливочное масло, молоко, яйцо, муку и размятый картофель до образования однородной массы, посолите. Скатайте картофельные шарики, обваляйте их в муке, слегка обжарьте в сливочном масле до образования румяной корочки, опустите в суп за несколько минут до готовности.

Разложите по тарелкам нарезанные огурец, лук, морковь, залейте бульоном с картофельными шариками.