Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 30

Ужин

Телячье филе «Рай для гурмана»

Требуется:

1 небольшой кусок телячьего филе,

2 головки репчатого лука,

3 свежих гриба, 500 г шпината,

2 желтка,

1 взбитый белок,

3 ломтика сырого окорока,

2 ломтика белого хлеба, 2 зубчика чеснока,

2 ст. ложки сливок,

2 ст. ложки топленого масла,

черный молотый перец,

соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить и измельчить. Очищенные грибы порубить. Мякиш хлеба замочить в воде на некоторое время, затем достать, отжать и измельчить.

Телячье филе посолить и поперчить по вкусу, положить в сковороду с растопленным маслом и обжаривать на газовой плите в течение 5 минут. После этого охладить.

На отдельной сковороде растопить масло и обжарить до золотистого цвета грибы, лук и чеснок, добавить сливки. После готовности охладить.

В специальную посуду положить шпинат, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут

при максимальной мощности. В это время в отдельной тарелке перемешать размоченный хлеб, желтки и ранее приготовленную грибную массу.

В форму с высокими бортиками поместить ломтики окорока, на них выложить грибной фарш и шпинат, залить белком, а сверху положить филе. Сколоть деревянными палочками и выпекать в микроволновке в течение 10 минут при той же мощности.

Меню № 30

Завтрак

Пицца со шпротами

Требуется:

6 столовых ложек муки,

3 ст. ложки теплой воды,

1 ст. ложка мягкого маргарина,

1 чайная ложка дрожжей,

1 головка репчатого лук среднего размера, 3 помидора,

2 ст. ложки сыра, натертого на крупной терке,

1 банка шпрот, сливочное масло, соль.

Способ приготовления

Луковицу очистить, мелко нарезать и прогревать со сливочным маслом в микроволновой печи в течение минуты.

Помидоры помыть, нарезать и прогревать в микроволновке 50 секунд, после чего остудить.

Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, маргарин и соль по вкусу. Замесить тесто, раскатать его и выложить в форму.

Выпекать в печи в течение 3 минут при максимальной мощности. На выпеченный корж положить лук, помидоры и шпроты, посыпать сыром.

Пиццу запекать в микроволновой печи 2–3 минуты при максимальной мощности.

Обед

Суп овощной «На скорую руку»

Требуется:

2 стакана воды,

4 моркови,

2 корня петрушки,

1 корень сельдерея,

1 репа,

1 головка репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

1 стакан сливок,

укроп, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Чеснок и зелень укропа измельчить. Лук очистить и нарезать кольцами.

Корни петрушки и сельдерея, репу и морковь натереть на крупной терке, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и варить при закрытой крышке в микроволновой печи в течение 8 минут на максимальном уровне мощности.

Овощи вынуть из отвара и взбить блендером. Соединить с супом, добавить лук, чеснок, сливки, черный молотый перец и соль. Оставить в печи еще на 3 минуты, не меняя уровня мощности.

Украсить зеленью укропа.

Ужин

Рыба в кляре

Требуется:

300 г любой морской рыбы,

4 ст. ложки пшеничной муки,

2 ст. ложки растительного масла,

1 яйцо,

1 лимон,

зелень укропа,

зелень кинзы,

перец черный молотый,

перец белый молотый,