Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 28

Сергей Самсонов

зелень петрушки,

2 сваренных вкрутую яйца,

листья зеленого салата,

соль.

Способ приготовления

Разрезать помидоры поперек, выбрать мякоть, посолить, поставить на срезанную часть на 30 минут.

В миске перемешать отваренные и очищенные креветки с мелко нарезанными яичными белками, майонезом, мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить и поперчить. Наполнить помидоры смесью, сверху посыпать мелко нарезанными яичными желтками. Охладить и подавать к столу на листьях салата.

Грибы с картофелем При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Требуется:

200 г грибов,

4 картофелины,

1 головка репчатого лука,

1 ст. ложка растительного масла,

1 ст. ложка сметаны,

2 ст. ложки воды,

1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Грибы тщательно промыть, очистить и измельчить; картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, лук – колечками. Подготовленные овощи и грибы положить в посуду, добавить масло, перец, соль, перемешать. Тушить в микроволновке на полной мощности 5 минут.

После этого овощи помешать, влить воду, закрыть посуду крышкой и тушить еще 5 минут при той же мощности. Затем добавить сметану и, не перемешивая, готовить еще 8 минут на средней мощности.

Меню № 28

Завтрак

Горячие бутерброды по-средиземноморски

Требуется:

4 булочки,

1 банка сардин в масле,

2 яйца,

1 сладкий перец,

1 головка репчатого лука,

1 соленый огурец,

8 маслин,

4 чайные ложки сливочного масла,

4 чайные ложки майонеза,

3 чайные ложки сыра, натертого на крупной терке.

Способ приготовления

Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке. Луковицу очистить и мелко нарезать. Сардины вынуть из банки и измельчить вилкой. Вынуть из перца семена, отделить плодоножку и нарезать мелкими кусочками.

В миске смешать лук, перец, яйца, сардины, майонез и мелко нарезанные огурец и маслины.

Булочки разрезать вдоль, немного не дорезая до конца, вынуть из них мякиш, намазать сливочным маслом и заполнить полученной массой. Посыпать сыром.

Бутерброды завернуть в пергаментную бумагу и запекать в течение 50 секунд при максимальной мощности.

Обед

Суп «Цареградский»

Требуется:

4 стакана мясного бульона,

4 яйца,

4 ломтика белого хлеба,

4 ломтика сыра,

1 ст. ложка топленого масла,

2 чайные ложки мелко нарезанной зелени укропа,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

На обычной газовой плите обжарить в топленом масле ломтики хлеба. Поместить их на специальную посуду из огнеупорного материала, посыпать черным молотым перцем, положить сыр и запекать в микроволновой печи в течение 30 секунд при максимальной мощности.

В кастрюлю влить готовый мясной бульон, посолить и поперчить по вкусу, разогреть, не доводя до кипения, в печи при максимальной мощности.

В каждую тарелку положить по кусочку хлеба, разбить сверху яйцо и залить бульоном.

Украсить зеленью укропа.

Ужин

«Королевский» бекон в молочном соусе

Требуется:

200 г бекона без корочки,

5 свежих грибов,

2 ст. ложки сливочного масла,

3 ст. ложки муки,

1 ст. ложка лимонного сока,

2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,