Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 31

соль.

Способ приготовления

Зелень укропа и кинзы помыть и измельчить. Из лимона выжать сок.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и разрезать на небольшие куски. После этого вынуть кости и нарезать рыбу полосками. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на некоторое время.

Яйцо взбить миксером или венчиком, добавить муку, тщательно перемешать до исчезновения комочков.

В полученный кляр обмакнуть полоски рыбы, положить в специальную посуду, предварительно смазанную маслом, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 4–5 минут при максимальной мощности.

Украсить зеленью петрушки и кинзы.

Меню № 31

Завтрак

Сандвичи с куриным салатом

Требуется:

4 сдобные булочки,

130 г отварного куриного мяса,

3 ст. ложки сыра,

2 ст. ложки майонеза,

1 чайная ложка лимонного сока,

зелень сельдерея, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное мясо мелко нарезать и перемешать в тарелке с натертым на крупной терке сыром, солью и предварительно измельченной зеленью сельдерея. В полученную смесь добавить лимонный сок и майонез.

Булочки разрезать вдоль, немного недорезая до конца. Удалить мякиш. Наполнить булочки приготовленным салатом и прогревать в микроволновой печи в течение 40 секунд при максимальной мощности. Приготовленные сандвичи желательно подавать к столу горячими.

Обед

Борщ «Вегетарианский»

Требуется:

10 стаканов воды,

3 свеклы среднего размера,

1 / 4 кочана цветной капусты,

2 моркови,

2 головки репчатого лука,

1 корень петрушки,

1 стакан сушеных измельченных грибов,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук, морковь и корень петрушки почистить, помыть и нарезать кружочками. Вымытую свеклу наколоть в нескольких местах вилкой, поместить в специальную посуду из огнеупорного материала и запекать в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 10 минут. После этого остудить, очистить и нарезать соломкой.

Овощи положить в глубокую кастрюлю, добавить растительное масло и прогревать в течение 3 минут при той же мощности.

Затем добавить соль, черный молотый перец, сушеные грибы, влить воду и варить при закрытой крышке 10 минут при максимальной мощности.

Украсить зеленью сельдерея.

Ужин

Рыба в красном вине по-бургундски

Требуется:

300 г любой морской рыбы,

1 головка репчатого лука,

1 / 2 лимона,

2 ст. ложки красного сухого вина,

2 ст. ложки сливочного масла или маргарина,

1 чайная ложка корня сельдерея, натертого на мелкой терке,

2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, черный перец горошком,

белый молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук почистить и мелко нарезать. Из лимона выжать сок. Рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить, промыть, нарезать кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Половину кусков рыбы поместить в специальную посуду из огнеупорного материала, дно которой заранее смазать сливочным маслом или маргарином. Сверху посыпать натертым корнем сельдерея и измельченным репчатым луком, затем выложить оставшиеся куски, добавить перец горошком, полить растопленным сливочным маслом и вином и поместить в микроволновую печь. Запекать в течение 7–8 минут при максимальной мощности.