Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 27

Получившееся пюре добавить в кастрюлю с супом, положить оставшийся бекон, мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.

Кастрюлю поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 1 минуты при максимальной мощности.

Ужин

Котлеты «Экспресс»

Требуется:

250 г готового мясного фарша,

1 картофелина,

1 морковь,

1 яйцо,

1 стакан мелко нарезанной белокочанной капусты,

1 ст. ложка манной крупы,

1 ст. ложка сливочного масла,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

В отдельной посуде перемешать картофель, морковь, капусту, готовый фарш, яйцо, перец и соль. Полученную массу разделить на несколько частей, из которых сформовать котлеты.

Подготовленные котлеты запанировать в манной крупе, поместить вместе со сливочным маслом на поддон с низкими бортиками и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут. Мощность при этом должна быть максимальной.

Болгарский перец с сыром Испечь перцы на открытом огне или в гриле. Когда они потемнеют, снять с огня и охладить. Затем снять кожицу, удалить плодоножки и очистить перцы от семян. Перемешать все продукты для начинки и наполнить ею перцы. Выложить их на небольшой противень, смазанный маслом, так, чтобы отверстие с начинкой было сверху. Смазать начинку желтком. Нагреть духовку до температуры 180 °C и запекать перцы, пока начинка не станет золотистой. К столу подавать теплыми.

Требуется:

8 крупных болгарских перцев (гамба).

Для начинки:

250 г мелко покрошенной брынзы,

200 г сыра,

1 яйцо,

4 ст. ложки мелко нарезанного укропа,

3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

Для смазывания:

2 растертых яичных желтка.

Способ приготовления

Меню № 27

Завтрак

Омлет с ветчиной

Требуется:

6–9 яиц,

300 г ветчины,

1 средняя луковица,

30 г сливочного масла, соль, специи.

Способ приготовления

Смажьте сливочным маслом разогретую сковороду и обжарьте ветчину вместе с мелко нарезанным луком. Отдельно взбейте яйца с солью и перцем.

После того как ветчина подрумянится, вылейте смесь в сковороду. Омлет готовится 10 минут. Когда он поджарится, сверните его в трубочку и так положите в тарелку. Вокруг можете уложить нарезанные дольками помидоры и огурцы.

Обед

Солянка «Вкус моря»

Требуется:

400–500 г филе любой морской рыбы,

2 луковицы,

1–2 моркови,

2 ст. ложки томатной пасты,

100 г сметаны,

1 / 3 лимона,

200 г соленых огурцов,

50—100 г морской капусты, соль, перец,

лавровый лист, зелень петрушки.

Способ приготовления

Промойте филе рыбы, приготовьте из него слабосоленый бульон. Выньте рыбное филе из бульона, слегка обжарьте.

Спассеруйте крупно нарезанные лук и морковь с добавлением томатной пасты. Залейте обжаренное филе рыбы бульоном, добавьте лук и морковь, крупно нарезанные соленые огурцы и морскую капусту. Через несколько минут добавьте лавровый лист, перец, соль.

Подавайте к столу со сметаной или лимоном без кожуры, украсьте зеленью.

Ужин

Помидоры по-мадридски

Требуется:

4 крупных помидора, 50 г креветок, майонез,