Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 26

1 ст. ложка 9 %-ного уксуса,

1 ст. ложка красного сухого вина,

4 ст. ложки молока,

3 ст. ложки муки,

4 ст. ложки растительного масла,

3 ст. ложки панировочных сухарей,

2 чайные ложки измельченной зелени укропа,

4 ст. ложки кулинарного жира, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Телятину и куриные грудки очистить от сухожилий и пленок и нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь очистить, измельчить, поместить вместе с растительным маслом, вином, уксусом, укропом и перцем в специальную посуду, тщательно перемешать. В полученный маринад положить кусочки мяса и поставить в холодильник на часа.

Из яиц, молока, соли и 1 ст. ложки муки замесить тесто.

После этого овощи и мясо вынуть из маринада, добавить хлеб и пропустить все через мясорубку. Разделить полученную массу на несколько частей и сформовать из каждой котлеты.

Запанировать котлеты в муке, окунуть в приготовленное ранее тесто, затем обвалять в сухарях, поместить на специальный поддон с разогретым кулинарным жиром и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут при максимальной мощности.

Картофель по-пекински Очищенный картофель нашинковать в виде тонкой лапши, промыть холодной водой, а затем опустить в кипящую воду (подсоленную). Кипятить в течение 3 минут, слить воду через дуршлаг и выложить картофель в глубокую салатницу. Залить кипяченым, но не горячим растительным маслом, добавить красный и черный молотый перец, зелень. Все тщательно перемешать и подать к столу, когда остынет.

Требуется:

800 г картофеля,

100 г растительного масла,

по 5 г молотого красного и черного перца,

зелень петрушки,

укропа и сельдерея.

Способ приготовления

Меню № 26

Завтрак

Глазунья «Аппетитная»

Требуется:

3 яйца,

150 г ветчины или колбасы,

1 кабачок средней величины,

3–4 картофелины, соль,

зеленый лук,

2 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления

Кабачок очистите от кожуры, нарежьте на мелкие кубики, картофель – соломкой. Все это обжарьте на растительном масле, добавляя мелко нарезанную ветчину или колбасу.

На сковороду, где жарятся кабачок, картофель и ветчина, разбейте яйца, посолите.

Обед

Суп с беконом и чечевицей

Требуется:

4 стакана горячей воды,

300 г бекона,

1 стакан чечевицы,

2 моркови,

2 головки репчатого лука,

2 бульонных кубика,

зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки промыть и мелко нарезать.

Бекон нарезать мелкими кусочками, поместить в кастрюлю и прогревать в микроволновой печи в течение 4 минут на максимальном уровне мощности. После этого половину кусочков бекона выложить на отдельную тарелку.

Чечевицу перебрать и тщательно промыть в теплой воде. Лук и морковь очистить и измельчить. Бульонные кубики развести в горячей воде.

Чечевицу, морковь, лук и бульон добавить в кастрюлю с оставшимся беконом. Кастрюлю закрыть крышкой и поместить в печь, где приготовить при максимальной мощности до мягкости чечевицы.

Рекомендуется в процессе приготовления несколько раз перемешать суп.

После этого суп следует остудить и отлить немного бульона в отдельную посуду. Половину овощей соединить с этим бульоном и сделать пюре.