Читать «Молоко! Самый спорный продукт» онлайн - страница 190

Существует немало теорий, объясняющих вымирание пчел: избыток сотовых телефонов, использование пестицидов, появление генетически модифицированных злаков. Некоторые из этих теорий, например о сотовых телефонах, уже опровергнуты, но многие пока сохраняют актуальность. Однако теория, связанная с ГМО, плоха тем, что пчелы исчезают и в странах, где генетически модифицированные зерновые запрещены.

Если генно-модифицированные продукты так безопасны, как утверждает Monsanto, то компании по их производству допустили серьезную ошибку, не согласившись на их тщательное регулирование. Правительство США совершило аналогичную ошибку, на таком регулировании не настояв. Специалистам по ГМО до сих пор не удалось доказать их безвредность, а противникам ГМО, в том числе и ученым, не удалось найти убедительных доказательств обратного. Поэтому общественность пока не знает, кому верить. Когда Цяо Янпина, много лет занимающего крупные посты в руководстве китайской молочной отрасли, спросили, что он думает о ГМО, он ответил: «Я не хотел бы использовать ГМО. Я отказываюсь от импорта генно-модифицированной люцерны. Возможно, ГМО и не опасны, но их безопасность пока недостаточно подтверждена. А безопасность сейчас – самое главное». Эти чувства разделяют и во многих других странах.

В октябре 2016 г. были опубликованы результаты исследования ГМО, проведенного The New York Times с опорой на независимые данные. Никаких научных доказательств вредоносности ГМО найти так и не удалось. Правда, в то время это уже никого не удивило. Удивительным оказалось то, что исследование не обнаружило и никаких выгод от использования ГМО. Американские и канадские генетически модифицированные зерновые не имели никаких преимуществ перед европейскими обычными злаками – ни по урожайности, ни по уровню использования пестицидов, а применение гербицидов даже возросло. После двадцати лет битвы за и против ГМО ничего не изменилось: никаких приобретений, никаких потерь.

И все же споры вокруг ГМО создали некую нишу. Небольшие фермы всегда ищут способ выделить свое молоко из общего ряда: если их молоко особое, за него можно запросить больше – и выжить. Фермы, производящие такое особое молоко (попросту молоко коров, которых кормят злаками без ГМО), в наши дни растут как грибы после дождя близ Нью-Йорка, Чикаго, Сан-Франциско, Лос-Анджелеса и других городов. В городах живут влиятельные, хорошо образованные люди, которые готовы и даже стремятся щедро платить за особенное молоко. Как сказал Патрик Холден, ревностный сторонник органического фермерства из Уэльса, «революцию возглавят горожане».

Но большинству фермеров революция ни к чему – они озабочены лишь прибылью. Ферма «Роннибрук» в штате Нью-Йорк успешно продает молоко без гормонов в самом Нью-Йорке по цене почти вдвое выше цены обычного молока. Владелец фермы Ронни Ософски пытается отказаться и от использования ГМО. Он говорит: «Это не так просто. 90 % сои и 80 % кукурузы сейчас генетически модифицированные». Когда его спросили, действительно ли он считает ГМО вредными, он ответил: «Нет, я так не думаю. Я хочу отказаться от ГМО, потому что в обществе у них плохая репутация». По тем же причинам он не использует гормоны, хотя и в их вредоносности не убежден. Он просто не хочет применять то, что не нравится покупателям.