Читать «Молоко! Самый спорный продукт» онлайн - страница 189

Фермеры часто работают в иной экономической реальности. Большинство из них зависит от выращивания или приобретения на корм скоту высокобелковых злаков, таких как люцерна и кукуруза. В США на рынке доминируют генетически модифицированные зерновые, и фермеры не хотят, чтобы их заставляли покупать дорогое зерно «без ГМО».

Распространение генетически модифицированных зерновых, как, впрочем, и любых других зерновых, трудно контролировать. В 2000 г. генетически модифицированный кормовой сорт кукурузы StarLink, вызывающий аллергию и не предназначенный для людей, был обнаружен во многих продуктах питания из кукурузы. Сначала его нашли в кукурузных лепешках, затем в попкорне и других продуктах, некоторые из которых экспортировались в другие страны. StarLink, который выращивали на ограниченном участке кукурузного поля, каким-то образом попал в значительное количество продуктов в США.

Другая проблема генетически модифицированных зерновых – сорняки. С самого начала в Monsanto создали устойчивые к сорнякам злаки, что позволило обходиться без дорогих и токсичных гербицидов. Но со временем оказалось, что сорняки способны развить толерантность к этим зерновым культурам, превращаясь в неукротимые суперсорняки.

Определенные проблемы связаны и с устойчивыми к насекомым генетически модифицированными культурами, что лишний раз подтверждает правоту Джеймса Уотсона: в области генетически модифицированных зерновых есть определенные перспективы и неопределенные риски. Что, если от злака будут держаться подальше не только нежелательные, но и необходимые насекомые? Люцерну, например, опыляют пчелы. Не будет пчел – не будет и люцерны, а любые другие способы ее опыления невероятно дороги. Но пчел по загадочным причинам становится все меньше. Нет ли и тут связи с генетически модифицированными злаками? Ученые внимательно рассматривают такую вероятность, но пока никаких определенных ответов не найдено.

Люцерна очень важна для молочного животноводства: это основная высокобелковая культура для коровьего корма. Рынок люцерны на корм домашнему скоту оценивается в 4,7 млрд долларов в год. Почему, например, штат Айдахо, не имея особых предпосылок для молочного животноводства, вышел на второе место по производству молока? Благодаря ирригации здесь появились огромные пространства орошаемой земли, бо́льшую часть которой засадили люцерной. Что, в свою очередь, стало возможным лишь потому, что в 1950-х гг. специалисты по пчеловодству придумали, как в больших количествах ввозить в Айдахо земляных пчел – западный вид, особенно склонный к опылению малопривлекательных цветков люцерны. Но сейчас эти пчелы, как и обычные медоносные и другие виды пчел, вымирают. Что же тогда станет с молочной индустрией как в Айдахо, так и вообще на Западе?