Читать «Макробиотика, или Путь к здоровью by Куши Микио» онлайн - страница 38

— Если окружающая нас среда в большей степени : Инь, приспосабливаемся к ней, употребляя в пищу Янь-продукты. Если вокруг нас Янь, едим Инь-продукты,

—Если чувствуете, что надо пополнить запасы Янь внутри себя, едим Янь -продукты или готовим еду Янь-

|> способом. И наоборот. Не хватает Инь внутри, едим | Инь-продукты или готовим еду Инь-способом.

РАЗМЫШЛЕНИЯ У ПЛИТЫ (или Принципы приготовления пищи)

За три миллиарда лет из всех живущих на планете видов только мы, люди, освоили премудрости кулинарии. Миллионы лет наши предки питались дикими зерновыми колосьями, от чего развивался интеллект, тело выпрямлялось и в конце концов стало двуногим, совершенствовалась психика. В ледниковый период люди научились добывать и разводить огонь

—надо было выживать. А огонь дает энергию, активизирует физическую, умственную, духовную деятельность. Огонь, являясь важнейшим звеном кулинарии и технологии, без преувеличения считается мощным двигателем культуры и цивилизации.

Сначала огнем пользовались, чтобы согреться и на- кормиться. Затем его научились использовать, чтобы сделать одежду, построить жилье, создать из того, что растет вокруг, орудия труда и оружие. Другими словами, огонь изменил и внешнюю и внутреннюю жизнь человека, она получила новый толчок в развитии, вышла на новый виток спирали во всем — в эмоциональной, интеллектуальной, социальной, идеологической, политической и прочих своих сферах. Знакомство и взаимоотношения человека и огня стали сюжетом многих традиционных сказаний и мифов. Самая известная из них — легенда о Прометее — поучительный сюжет в истории человечества о праведном отношении к огню.

Появление огня, как и все в этом мире, имеет свои минусы. Он (огонь) начал проникать во все сферы человеческой жизни, дал толчок развитию техники, с одной стороны, а с другой — привел к потере врожденной способности человека приспосабливаться к условиям окружающей среды с помощью правильного питания. Люди стали забывать старые добрые способы приготовления еды. В жизни человека появились неведомые ранее трудности и опасности. Цивилизация оказалась в рабстве у искусственного огня, который вышел из-под контроля и никому не желал подчиняться.

Малорадостные перемены происходят внутри человеческого организма. Люди сегодня страдают физическими и умственными недугами. А главная их причина — длительное употребление в пищу искусственной, вредной для здоровья еды и загрязненные вода и воздух. Все это — печальные последствия открытия огня, такого в свое время важного и необходимого человечеству достижения. То, что происходит снаружи (вне) человеческого организма, может, скорее, огорчить, чем порадовать: мир вокруг — клубок социальных конфликтов, конфронтаций, вооруженных

столкновений. Это тоже, к сожалению, есть не что иное, как результат появления огня в жизни человечества, вернее, неправедного к нему отношения и использования. Огонь, некогда спасший людей от гибели, ныне превратился в реальную угрозу современной цивилизации вообще.