Читать «Как правильно питаться» онлайн - страница 163

Топленое масло используется главным образом при тепловой кулинарной обработке продуктов как более стойкий к нагреванию жир. Это масло, подвергнутое стерилизации при вытапливании, не подлежит длительному хранению, хотя хранится в холодильнике лучше сливочного.

Когда лучше принимать витамины?

Препараты жирорастворимых витаминов лучше принимать во время еды или сразу после нее, водорастворимые витамины и комплексные витаминные препараты — после приема пищи.

Как долго можно дома хранить крупу и муку?

Такие крупы, как овсянка, геркулес, ядрица и пшено, содержащие относительно много жира, можно хранить не более четырех месяцев. Манную крупу и рис, а также муку можно хранить до шести месяцев. При этом нужно постоянно следить, не появились ли в них вредные насекомые.

Как часто можно устраивать разгрузочную диету (молочную, творожную, овощную, яблочную) желающим похудеть?

< Один — максимум два раза в неделю. При этом желательно в выходной или в выходные дни, когда физическая нагрузка снижена.

Какой хлеб полезнее: свежий или черствый?

Слегка зачерствевший (около одних суток) хлеб лучше пропитывается слюной и пищеварительными соками и быстрее переваривается. Поэтому он рекомендуется при некоторых заболеваниях желудка, кишечника, печени. Для здорового человека — это дело вкуса.

Есть ли еда, от которой толстеют?

Такой еды нет. Но любая пища, даже фрукты, съеденная сверх нормы, может привести к увеличению массы тела. С другой стороны, желающий похудеть может иногда позволить себе пирожное, если за ним не последует другое.

Полезно ли ежедневно потреблять полкило творога?

Ни один продукт не содержит комплекса всех необходимых человеку пищевых веществ. Даже такие прекрасные и полезные продукты, как молоко или творог, не содержат, например, витамина С и железа. Поэтому неумеренное потребление этих продуктов может привести к анемии на почве недостатка железа. Помните, что одним из основных принципов рационального питания является разнообразие пищи. Этим и только этим обеспечивается поступление в организм необходимых количеств важнейших пищевых веществ. Поэтому нельзя рекомендовать постоянное потребление таких больших количеств творога, как и любого другого продукта (что часто рекомендуется сверхмодными «диетами»).

В газетах иногда пишут, что частичное голодание продлевает жизнь животных. При этом ссылаются на опыты с крысами, в которых полуголодные животные прожили примерно в 2 раза дольше, чем питавшиеся без ограничения. Может быть, есть смысл ограничить питание и у людей?