Читать «Великая формула здоровья» онлайн - страница 69

В суп вместо соли можно добавить односуточную простоквашу, свежую зелень, чеснок, лук.

Макароны и другие мучные изделия теряют свой вкус без соли, но их можно безболезненно исключить из рациона, в крайнем случае, «облагородить» свежими овощами – помидорами, луком, чесноком, зеленью, которых должно быть в 3 раза больше.

Картофель хорош и без соли, особенно если разделить его на две половинки, запечь в духовке и съесть вместе с кожурой и растительным маслом, а также с соусом из сметаны или растительного масла с чесноком и зеленью. Можно к такому блюду добавить салат из свежих овощей или квашеной капусты, содержащей минимум соли.

Хлеб можно печь домашний, замешивая муку с отрубями на минеральной воде, где содержится целый «букет» солей. Можно добавить в тесто луковый сок, тмин, корицу, имбирь и другие специи.

Через 6–8 недель, привыкнув к естественной пище, вам не потребуется искусственная добавка соли, а невымоченная брынза и селедка покажутся невкусными, так как рецепторы языка обновятся, у вас появится другой вкус, который станет тонким дегустатором пищи, предназначенной вам Природой.

Замените поваренную соль морской

Известно, что народы, питающиеся белком морских продуктов и использующие морскую соль как приправу, здоровее народов, не употребляющих даров моря. Морская соль, помимо хлора и натрия содержит ряд других минеральных элементов и редкие металлы, почти не встречающиеся в продуктах питания, как и неочищенная каменная соль. Поэтому, заботясь о своем здоровье, мы должны пользоваться только натуральной каменной или неочищенной морской солью вместо химически очищенной до чистого натрия.

Известно, что диета, бедная солями магния, вызывает у подопытных животных рак крови. А магний вместе с кальцием и натрием являются основными компонентами морской каменной соли.

Однако и здесь есть «подводные камни». Морскую соль обычно очищают так, что на выходе получается чистый хлористый натрий (концентрация 99,6 %). Очищенная морская соль настолько же «полезна», как и обычная столовая соль. Выбирая в магазине морскую соль, читайте этикетку. Если в составе значится только хлористый натрий, значит, перед вами очищенная морская соль.

В продаже есть также соль йодированная. Многие путают ее с морской. Это не одно и то же! Йодированная соль – это обычная поваренная соль, обогащенная йодом. А где остальные микроэлементы?

Сколько соли нам надо

Норма соли для здорового человека не должна превышать 4 г в день. Больным гипертонией рекомендуется не более 1 г (если врач не предписал иначе). В жару, при тяжелой работе, например, у мартеновских печей, когда организм выделяет много влаги с потом, на военном марше, человек нуждается в большом количестве соли, но такой соли, которая содержит не только натрий и хлор, но и магний, железо, кальций, бром, йод, серу, углекислые соли. Пот – это не просто соленая вода. В нем есть и аминокислоты, и витамины (растворенные в воде), и мочевина, и минеральные соли – кальций, калий, хлор и т. д. Все это лишний раз говорит в пользу неочищенной соли, состоящей не только из натрия и хлора, но и других солей.