Читать «Великая формула здоровья» онлайн - страница 68

Количество выводимой соли никогда не достигает 25 г. С мочой и потом обычно может выйти 3–4 г в день. Кроме того, речь идет о здоровом организме; если же человек болен, поваренная соль увеличивает нагрузку на сердце, почки, тормозит движение крови по сосудам.

Некоторые врачи против бессолевой диеты: они считают, что при потении организм теряет соль, и эта потеря должна быть восполнена добавлением соли в пищу. Это грубое заблуждение. Организм сам пытается любой ценой поддержать уровень хлористого натрия в крови. Не надо забывать, что в нашем организме натрия должно быть всего лишь 15 %. Соль, накопленная в тканях, быстро переходит в кровь, поэтому необходимый уровень хлористого натрия в крови возвращается к норме даже в случае, если человек его потеряет с потом, испражнениями или рвотными массами. Даже при бессолевой диете в пище в скрытом виде присутствует соль, и этого количества натрия организму достаточно.

Какие заболевания требуют бессолевой диеты

Готовить без соли непросто. Однако ряд заболеваний требуют бессолевой диеты.

• Болезни почек, такие как анурия или воспаление почечных клубочков.

• Ожирение. В этом случае нужно строго придерживаться бессолевой диеты, поскольку соль с водой не выводится, наоборот, соль задерживает воду в организме, нарушая естественное равновесие в межклеточных и внутриклеточных водах.

• Рак.

• Гипертония. Соль нужно исключить вообще! Происхождение гипертонии до сих пор не установлено, но известно, что фактор питания играет сравнительно небольшую роль по сравнению с тем огромным значением, которое несет избыток хлористого натрия. Именно соль во многих случаях повышает артериальное давление. Замечу, что аналогичным образом действует избыточное употребление мяса и переедание. Не следует забывать, что недостаток солей магния, кальция и цинка при излишках кадмия в питьевой воде и во многих продовольственных продуктах промышленного производства может также вызвать состояние тяжелой гипертонии. Все это подтверждает мысль, что гипертония связана с накоплением токсинов в крови; чтобы спасти себя, организм сужает сосуды, а это автоматически повышает давление. Это яркий пример того, что болезнь – попытка организма спасти себя. Поэтому, чтобы помочь себе, человек должен исключить причины заболевания, в данном случае – отказаться от соли.