Читать «ЧИСТКА ОРГАНИЗМА БЕЗ ИДИОТИЗМА» онлайн - страница 48

В экспериментах на крысах исследователи университета штата Флорида установили, что фруктоза является одним из звеньев биохимической цепной реакции, приводящей к увеличению массы тела и развитию других признаков метаболического синдрома – предшественника сахарного диабета II типа.

Фруктоза повышает уровень мочевой кислоты в крови, что снижает активность инсулина, регулирующего процессы запасания и расходования углеводов в организме.

Частые повышения уровня мочевой кислоты могут явиться причиной развития метаболического синдрома, включающего ожирение, повышение уровня холестерола в крови и высокое артериальное давление.

При искусственном блокировании синтеза мочевой кислоты или снижении ее уровня признаки метаболического синдрома у крыс, получавших диету с высоким содержанием фруктозы, постепенно исчезали.

Возможно, распространенность ожирения среди населения США, объясняется именно тем, что американские кондитеры используют большое количество фруктозосодержащих подсластителей. Однако жителям других стран также не следует злоупотреблять продуктами с высоким содержанием фруктозы».

Источник: Takahiko Nakagawa et al. «Hypothesis: fructose-induced hyperuricemia as a causal mechanism for the epidemic of the metabolic syndrome». – Journal «Nature Clinical Practice Nephrology», Dec. 2007.

Содержание сахаров во фруктах (общее, включающее глюкозу, сахарозу и фруктозу, и с отдельной цифрой непосредственно по фруктозе) приведено в Приложении 4 к этой главе.

Как насчет фруктовых соков?Тех самых, о которых сложены нетленные строки:

«Если хочешь сил моральных

И физических сберечь,

Пейте соков натуральных –

Укрепляет грудь и плеч».

А вот так: совершенно напрасно они так долго считались непременным аттрибутом здорового питания. В настоящее время выявлена и подтверждена роль регулярного потребления соков в развитии диабета. Масштабное исследование связи пищевого поведения со здоровьем, вовлекшее в орбиту наблюдения 70 тыс. американских женщин в течение целых 18-и лет, выявило, что всего лишь 1 стакан апельсинового или яблочного сока в день повышает риск диабета и ожирения на 25%, эпизодическое употребление (3 стакана в месяц) – на 15%. Яблочный и апельсиновый соки называются в числе наиболее опасных, другие фруктовые соки тоже несут в себе немалый риск. Вместе с тем, авторы исследования отмечали, что умеренное и регулярное потребление целых свежих фруктов оказывает, наоборот, профилактическое действие: 1 целый фрукт в день снижает риск диабета на 18%.

Читатель, конечно же, уже владеет «секретом»: все дело в наличии клетчатки в целых фруктах и почти полном отсутствии ее в соках.

Химические сахарозаменители, что о них? Ничего, в буквальном смысле ничего. Хорошего.

Организм не обманешь. Рефлекторная реакция организма в ответ на сам факт поступления чего-то с вкусом сладкого (а рецепторы к сладкому вкусу, как выяснила исследовательская группа под руководством профессора Сорайи Ширази-Бичи (soraya Shirazi-Beechey, Ливерпульский Университет), находятся у человека не только на яыке, но и на слизистой оболочке кишечника) – повышение усвояемости углеводов. Это означает, что усвояемость углеводов (не из самих химических заменителей, в них-то как раз углеводов кот наплакал, а углеводов, съеденных, может быть, даже несколько часов тому назад) повышается, и замена сахара сахарозаменителями – на самом деле не что иное, как обман трудящихся. Нет, не так: это не что иное, как самообман трудящихся.