Читать «ЧИСТКА ОРГАНИЗМА БЕЗ ИДИОТИЗМА» онлайн - страница 47

Так что будем делать с отрицательным в целом рейтингом белковых продуктов? К вегетарианству не призываю. К умеренности – да. Пара яиц оценивается навскидку, очень приблизительно, где-то в –100, четыре – в –200, но никому же в голову не придет съесть все четыре сразу. И не зря нормальной, необходимой и достаточной разовой порцией белкового блюда в современной диетологии считается кусок мяса, птицы (постных, без кожи и жира) или рыбы площадью и толщиной в собственную ладонь человека. Только без пальцев.

И ВСЕГДА СОПРОВОЖДАЕМ БЕЛКОВЫЕ БЛЮДА ДОБРОЙ ПОРЦИЕЙ ОВОЩЕЙ, а также, если позволяет желудок, СДАБРИВАЕМ СПЕЦИЯМИ С ВЫСОКИМ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫМ РЕЙТИНГОМ.

То же самое относится и к КРАХМАЛАМ. Выбираем те, чей рейтинг выше. Соблюдаем умеренность в их потреблении. Сопровождаем овощами, специями.

ЖИРЫ. Умеренность и разумный выбор. Да, действительно, жир холодноводных морских рыб, льняное, рапсовое (его еще называют «Канола»), оливоковое масло и авокадо обладают высоким противовоспалительным рейтингом. За счет чего? За счет высокого содержания тех видов жиров и витаминов, которые чрезвычайно полезны для здоровья и имеют липотропный эффект. Но, наряду с этими видами жиров, все источники жиров, даже наилучшие, содержат и другие жиры, в том числе не стоящие доброго слова. Плюс к тому, не будем все же забывать, что жиры обладают двойной калорийностью по сравнению с белками и углеводами.

Возглавляют противовоспалительный рейтинг именно те источники жира, в которых соотношение полезных и неполезных эссенциальных (основных) жирных кислот выгодно для оздоровления и очищения организма. В нижней части рейтинга – те, у которых не тот состав, не те соотношения. И среди таких масел, как бы ни было нам грустно обнаружить его именно на этом месте, столь популярное у нас подсолнечное. Рафинированное, нерафинированное – дела не меняет. Увы. Это масло, обладающее воспалительным эффектом, не способствующее избавлению от лишнего веса и современной диетологией связываемое с сопряженными с ожирением болезнями.

ФРУКТЫ. Умеренность и разумный выбор. Помним о коварной фруктозе. Помним? Точно помним? Мы о ней говорили в связи с гликемическим индексом, но на самом деле, как вот-вот выяснится, недоговорили. А может, я специально умолчала. Инсулин поминали недобрым словом, на недостаточную выработку лептина при приеме фруктов сетовали. Давайте уж, раз на то пошло, выложим теперь друг другу всю правду до конца.

«ТАК ЛИ ПОЛЕЗНА ФРУКТОЗА?

Фруктоза – сахар, содержащийся во фруктах и меде и часто используемый в качестве подсластителя, – заставляет организм думать, что он более голоден, чем есть на самом деле.

До недавнего времени врачи считали, что из всех калорийных подсластителей фруктоза оказывает наименьшее воздействие на уровень сахара в крови, хотя о вреде избытка калорий, даже в виде «безопасной» фруктозы, диетологи предупреждали всегда.