Читать «Бухло» онлайн - страница 61

Поверхностно просмотрев несколько изданий (список прилагается), я выяснил, что наиболее достоверны и пригодны именно те, которые имеют указание авторства на обложке — их было только две.

Что можно почерпнуть из книг, не имеющих авторов? Там просто кладезь знаний! Например, в книге «Самогоноварение по всем правилам» некто безапелляционно заявляет: «Этанол — побочный продукт этилового спирта». Для тех, кто снисходительно подумает, что это опечатка, неведомый автор дает более развернутое толкование своего постулата:

«Дело в том, что во время выделения этилового спирта (в момент сбраживания сырья) параллельно происходит "рождение" побочных химических элементов: уксусного альдегида, этанола, метана и прочих веществ, которые вредны для человека и могут привести к серьезному отравлению, зачастую приводящему даже к смерти» (с. 42).

О как! Оказывается, этанол — побочный продукт этилового спирта. Это революционное открытие может претендовать на Нобелевскую премию. Если бы фраза была построена еще более витеевато, например, «в процессе выделения этилового спирта происходит "рождение" побочных химических элементов: этанола, С₂Н₆О…», то тогда можно было бы уж точно говорить о божественном триединстве: отец (этиловый спирт), сын (этанол) и святой дух (С₂Н₆О)…

Очень интересны расчеты спиртовой эффективности сырья. Даже у двоечников с математикой лучше. Вот что нам предлагает упоминавшаяся книга «Самогоноварение по всем правилам»:

«Из 1 кг свежего картофеля получится 800 г спирта, или 1,5 л водки, из крахмала — 850 г, или 1,7 л водки, из сушеного картофеля — 400 г спирта, или 900 г водки, из 1 кг ячменя получится 400 г спирта, или 800 г водки, из рисовой крупы — 400 г спирта, или около 1 л водки».

Совершенно непонятно, почему из 400 г спирта в одном случае (все это перечислено в одном абзаце, через запятую!) получается 800 г, в другом — 900 г, а в третьем — 1 л водки. Да и другие расчеты тоже не имеют под собой поддающейся разуму пропорции — если пересчитать предлагаемые количества абсолютного этанола на предполагаемые количества водки, то крепость ее будет плавать примерно от 37 до 55 %.

Не лучше обстоят дела и в книге «Самогоноварение и виноделие в домашних условиях» (на обложке автор не указан, в выходных данных указан автор-составитель»): «Не меньшую опасность представляют и другие продук-гы окисления: этанол, метан, уксусная кислота» (с. 34). Постулат, похожий на только что цитировавшийся.

Имеются в этой книге и удивительные по простоте рецепты. Хотелось бы процитировать один:

«Самогон из крахмала. Сахар 11 кг, дрожжи — 500 г. 10 кг сахара размешать в 20 литрах теплой воды и варить на маленьком огне до получения вязкой массы. Добавить дрожжи и 1 кг сахара. Дать настояться 3–5 дней, а затем перегнать. Конечный выход продукта — 11 л» (с. 61).

При чем тут крахмал? И в чем измеряется конечный выход продукта — в водно-спиртовой 40 %-ной смеси или абсолютном этаноле?