Читать «Вегетарианство - ключ к здоровью» онлайн - страница 44

«Простые крупы, плоды деревьев и овощи содержат в себе все необходимое для очищения крови. Мясная пища этого сделать не в состоянии» [19].

Пшеничные котлеты

2 ст. замоченной, пропущенной через мясорубку пшеницы

1 большая луковица, нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить

3 ст. л. раст. масла

2 яйца (по желанию)

2 ст. л. томатной пасты ( по желанию)

1 (1) /2 ч. л. соли

Хорошо перемешать все продукты. Сделать котлеты. Поджарить на смазанной раст. маслом сковороде. Подать к столу.

Запеканка из фасоли

2 ст. панировочных сухарей (из цельного зерна)

2 ст. вареной фасоли

3 ст. помидоров, репчатого лука, зеленого сладкого перца, нарезать (пропорцию выбрать по вашему усмотрению)

3 ст. л. муки

(1) /2 ст. натертого сыра (по желанию)

Приготовить сухари, фасоль. Отдельно приготовить помидоры, лук, зеленый сладкий перец и соединить с мукой. Уложить в блюдо для запеканок слоями:

• половину всего количества панировочных сухарей,

• половину количества фасоли,

• половину овощной смеси.

Повторить в том же порядке еще раз (всего будет 6 слоев). Запекать в духовке на среднем огне 25 мин. Посыпать сверху сыром и поставить в духовку еще на 5 мин.

Запеканка из фасоли и помидоров

2 ст. вареной белой фасоли

2 зубчика чеснока, измельчить

1 большая луковица, мелко нарезать

4 ч. л. раст. масла

1 ч. л. соли

1 ст. л. нарезанной петрушки

1 ст. л. нарезанного укропа

2 помидора, мелко нарезать

Потушить фасоль, чеснок, лук и соль в растительном масле, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры, укроп и петрушку и тушить еще 3-5 мин. Подать к столу.

Блюдо с фасолью нут и черносливом

(1) /2 ст. сухого риса

1 ст. воды

(1) /2 ст. нарезанного репчатого лука

1 ч. л. раст. масла

1 ст. вареной фасоли нут (или др. фасоли)

1 (1) /2 ч. л. соли

2 ч. л. меда

(1) /2 ст. чернослива, нарезать

Потушить лук в масле. Отварить рис. Когда рис будет готов, добавить нут, чернослив и лук. Хорошо перемешать, посолить и добавить мед. Подать к столу.

Тушеная чечевица

1 ст. сухой чечевицы

2-3 ст. воды

1 большая луковица, нарезать

1-2 ч. л. раст. масла

соль по вкусу

Варить чечевицу в воде до готовности. Потушить лук в раст. масле, добавить в чечевицу. Посолить по вкусу. Подать к Мазидре.

«Растрепанный Иван»

2 ст. л. раст. масла

1 большая луковица, нарезать (1) /2 ст. вареной пшеницы

2 ст. вареной чечевицы

4 ст. воды

3 ст. томатного соуса

(или 1 ст. томатной пасты + 2 ст. воды + соль, сахар и приправы по вкусу)

1 ст. л. сухой петрушки

1 лавровый лист

(1) /2 ч. л. сухого базилика

1 зубчик чеснока, измельчить соль по вкусу

Потушить лук в масле. Соединить с остальными продуктами в большой кастрюле с водой. Закрыть и потушить 30 мин, иногда помешивая. Подать с гренками, гречневой кашей, кашей из нескольких круп и т. д. Украсить нарезанной зеленью.

Блюдо из фасоли

1 ст. сухой цветной или белой фасоли

2 ч. л. сахара

2 луковицы, нарезать

2 ст. л. раст. масла

2 яйца

1 ст. молока

2 ст. л. нарезанной петрушки

2 ст. л. нарезанного укропа соль по вкусу

Замочить фасоль на ночь в холодной воде, затем варить в небольшом количестве свежей воды до мягкости (вода должна выкипеть), добавив сахар, соль и зелень. Потушить лук в раст. масле. Слегка взбить молоко и яйца, соединить с фасолью и луком. Перемешать. Переложить в посуду для запеканок и поставить в предварительно нагретую духовку. Выпекать при средней температуре 10-15 мин. Подать к столу.