Читать «Вегетарианство - ключ к здоровью» онлайн - страница 42

жгучая крапива

петрушка

кинза

чеснок

Взять один или два продукта из каждой колонки (категории). Соединить и хорошо перемешать. Некоторые продукты необходимо пропустить через мясорубку. Сделать котлеты, обвалять их в муке или молотых сухарях, обжарить на смазанной растительным маслом сковороде или запечь в духовке. Вы можете выбрать свой оригинальный рецепт по вкусу вашей семьи. Подать с соусом или без него.

Чтобы помочь вам начать, мы даем несколько вариантов, которые вы можете опробовать:

1. Картофель и орехи

2. Картофель и крапива

3. Фасоль и гречка

4. Чечевица, капуста, картофель

5. Капуста и крупа

6. Кабачки и картофель

7. Картофель и грибы

8. Шпинат и творог

Ниже приведены некоторые рецепты котлет, которые мы предлагаем и рекомендуем приготовить. Вы можете использовать эти комбинации продуктов в своих собственных рецептах.

Вы можете приготовить котлеты разной формы: круглой, овальной, прямоугольной. Можно придать им и другую форму.

«Женщина должна учиться готовить... Не думайте, что время, ушедшее на обучение и приобретение опыта по приготовлению натуральной пищи, потрачено зря... А если при этом вы еще связаны семейными обязательствами, то это еще и ваш долг — научиться по-настоящему заботиться о членах вашей семьи» [17].

Пшенные котлеты

1 ст. сухого пшена

3 ст. воды

1 луковица, нарезать

1-2 зубчика чеснока, измельчить

(1) /2 ст. грецких орехов, мелко нарезать

соль по вкусу

сухая зелень

молоко, небольшое количество

мука или сухой геркулес, небольшое количество

панировочные сухари (по желанию)

Отварить пшено 20-30 мин. Потушить лук и чеснок в раст. масле. Добавить грецкие орехи, соль, сухую зелень и молоко. Перемешать все продукты и сделать котлеты. Если фарш слишком жидкий, добавить муку или геркулес для получения необходимой консистенции. Обвалять котлеты в сухарях, поджарить или запечь в духовке. Эти котлеты хорошо подавать с Белым соусом.

Чечевичные котлеты

2 ст. вареной чечевицы

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

1 кусок белого хлеба

1 кусок черного хлеба

Пропустить все через мясорубку. Перемешать. Если смесь сухая, добавить молока или воды. Сделать котлеты; снова вам может потребоваться мука или геркулес. Обжарить и подать к столу с соусом Сальса.

Соевые котлеты

1 ст. сухой сои

1 ст. нарезанного репчатого лука

2 зубчика чеснока, измельчить

4 ст. л. раст. масла

1 ст. нарезанных соленых огурцов

3 ст. крошек хлеба грубого помола

2 яйца, слегка взбить и посолить

(1) /4 ст. молока

мука, если необходимо

Замочить сою на ночь, а утром пропустить ее через мясорубку. Потушить сою, лук и чеснок в раст. масле. Добавить оставшиеся продукты за исключением муки, хорошо перемешать. Добавить муки, если смесь жидкая, сформировать котлеты. Обвалять котлеты в муке. Обжарить и подать к столу.

Фасолевые котлеты

2 (1) /2 ст. пюре из вареной фасоли

1 средняя луковица, нарезать

1 зубчик чеснока, измельчить

1 ст. л. раст. масла

1 яйцо

(2) /3 ст. сухого геркулеса

соль по вкусу

панировочные сухари (из хлеба грубого помола),

если необходимо другие приправы

Потушить лук и чеснок в масле. Соединить все продукты, кроме сухарей. Сделать котлеты, используя сухари, если необходимо, и выпекать в духовке или обжарить их на смазанной растительным маслом сковороде.