Читать «Вегетарианство - ключ к здоровью» онлайн - страница 36

Ватрушки с желе

(1) /2 порции теста

1 ст. любимого варенья

1 ст. воды

2 ст. л. картофельного крахмала

Сформировать из теста гладкие шарики размером с яйцо. Положить их на противень. Сделать углубление в середине каждого шарика так, чтобы в него можно было положить начинку-желе. Дать тесту подойти (центр также поднимется). Перед тем, как поставить противень в духовку, сделать углубление еще раз. Выпекать в заранее подогретой духовке при средней температуре 20-25 мин. Остудить на металлической подставке или на полотенце.

Для приготовления желе развести варенье, воду и картофельный крахмал. Варить до загустения. Ложкой положить желе в остывшие хлебные «чашечки».

Фигурный рулет к чаю

(1) /2 порции теста

финиковое пюре

1 ст. измельченных орехов (по желанию)

1 ч. л. сахара

3 ст. л. теплой воды

Раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной примерно 1 см. Поверхность прямоугольника намазать финиковым пюре и посыпать орехами. Свернуть в рулет. Уложить на смазанный раст. маслом противень, соединить два конца вместе, образовав кольцо. Ножом сделать надрезы на (2) /3 глубины рулета и шириной 2,5 см. Развернуть один надрез налево, другой направо, так повторить парами по всему кольцу (см. рис.). Накрыть, дать подойти в теплом месте около часа, пока объем не увеличится в два раза

Развести 1 ч. л. сахара в 3 ст. л. теплой воды и смазать каравай. Выпекать в духовке при средней температуре 25 мин до золотистого цвета. Готовый каравай снять с противня и остудить на металлической подставке или на полотенце.

Вариант. Выложить рулет на противень в прямую линию. Сделать надрезы с одной стороны на (2) /3 глубины рулета и шириной 2,5 см (см. рис. ниже). Разложить каждый кусочек в разные стороны от центра. Не смазывать яйцом перед тем, как выпекать. Вместо этого остывший рулет посыпать сахарной пудрой.

Армянский хлеб

1 ст. теплой воды

1 ст. л. дрожжей

1 ст. л. сахара

1 ст. л. муки

2 ст. вареного пшена

(1) /4 ст. раст масла

2 (1) /2 ч. л. соли

мука, сколько потребуется

Развести в воде дрожжи, сахар и муку и дать постоять 20-30 мин в теплом месте. Затем добавить пшено, растительное масло и соль. Хорошо перемешать все продукты. Добавить муку, чтобы получилось упругое тесто. Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить около 8-10 мин, пока тесто не станет ровным и эластичным. Переложить в смазанную растительным маслом миску, перевернуть масляной стороной вверх. Накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте около 2 часов, пока объем теста не увеличится вдвое.

Разделить тесто на 4 равные части. Раскатать каждую часть в прямоугольник размером 25x35 см. Положить на несмазанный маслом противень. Выпекать в предварительно нагретой духовке при средней температуре около 20 мин, пока хлеб не подрумянится. Остудить на металлической подставке или полотенце.

«Бог создал законы, которые управляют работой каждого органа нашего организма. Законы эти вечны и за каждое их нарушение рано или поздно неотвратимо последует наказание» [14].