Читать «Вегетарианство - ключ к здоровью» онлайн - страница 27

2 ст. л. кукурузного крахмала

2 ст. фруктового сока (желательно, светлого)

1 ст. л. сахара (по желанию)

1 щепотка соли

4 тоста, рецепт выше

Замочить курагу в теплой воде, пока она не станет мягкой. Поставить на огонь и добавить крахмал, сахар, соль и сок. Довести до кипения, варить на медленном огне 5 мин, постоянно помешивая. Приготовленным соусом полить тост, посыпать сверху орехами или гранолой.

Яблочное пюре

1 кг свежих яблок

(1) /2 ст. воды

щепотка соли

сахар по вкусу

лимонный сок, если нужно

(1) /2 ч. л. корицы (по желанию)

Для этого рецепта можно использовать яблоки с пятнышками. Вырезать все плохие пятна, почистить, вырезать сердцевину, нарезать и положить в кастрюлю. Добавить воды и соли и закрыть крышкой. Варить на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими и не получится пюре. Это займет примерно 20-30 мин. В готовое пюре добавить корицы и дать постоять на огне несколько минут.

Если яблоки кислые, добавить сахар по вкусу. Если яблоки старые, рассыпчатые и безвкусные, добавить немного лимонного сока и сахара.

Французские гренки

5 ломтиков хлеба грубого помола

1 яйцо

(1) /4 ст. молока

(1) /2 ч. л. ванильного сахара (по желанию)

соль по вкусу

раст. масло

Взбить вместе яйцо, ванилин и молоко. Окунуть кусочки хлеба в яично-молочную смесь, поджарить на смазанной раст. маслом сковороде с обеих сторон. Сразу подать к столу с любимым домашним вареньем или сладким соусом.

Бутерброд к завтраку

Колбаса

Булочки

Французский соус к салатам

Майонез

Подогреть в духовке при средней температуре геркулесовые булочки, завернутые в фольгу. В это время нарезать колбасу, выложить на сковороду и подогреть с двух сторон. Теплые булочки разрезать пополам, полить соусом или майонезом, положить внутрь кусочек колбасы. Получится маленький привлекательный бутерброд для гостей или на праздничный стол.

Фруктовые крекеры

2 ст. сухой пшеницы

2 ст. геркулеса

(2) /3 ст. орехов, измельчить

1 ч. л. соли

3 ст. л. сахара

(1) /2 ст. раст. масла

1 ст. нарезанного пополам изюма

1 ст. нарезанной кураги

мука (сколько потребуется)

Приготовить пшеницу. Залить горячей водой изюм и курагу на час. (Если вы пропускаете пшеницу через мясорубку сегодня, проделайте то же самое с фруктами.) Соединить все перечисленные выше продукты, замесить тесто. Разделить его на две части и раскатать на двух противнях. Разрезать на квадраты. Выпекать при средней температуре 20 минут. Крекеры необходимо снять с противня сразу же, как только их вытащили из духовки, и остудить на металлической подставке или на полотенце. Крекеры хороши для завтрака на ходу, когда вы спешите, или для легкого ужина с фруктами. Также их очень удобно брать с собой в дорогу.

Банановые крекеры

3 перезрелых банана, растереть

2 ст. л. раст. масла

1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)

(1) /2 ч. л. соли

2 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. цедры лимона

(1) /2 ст. сахара (если необходимо)

1 (1) /2 ст. геркулеса — «Экстра» или простого

(1) /2 ст. грецких орехов, измельчить

Смешать растертые бананы с маслом. Добавить остальные продукты, хорошо перемешать. Смазать противень маслом. Выложить готовую массу на противень. Раскатать в пласт толщиной примерно 1 см, разрезать на квадраты. Или ложкой выложить на противень массу отдельными порциями, как печенье. Выпекать в духовке при средней температуре, пока пластинки слегка не подрумянятся (около 25 мин). Вынуть из духовки и снять с противня. Эти пластинки удобно брать с собой в дорогу.