Читать «365 салатов и закусок на каждый день» онлайн - страница 127
Юлия Александровна Высоцкая
2. Киви очистить от кожицы и порезать кружками.
3. Клубнику разрезать пополам или на четыре части.
4. Лук почистить, порезать тонкими кольцами и замариновать в уксусе.
5. Выложить шпинат на блюдо, на него поместить киви, затем клубнику.
6. Посыпать салат вымоченными в уксусе кольцами лука, сбрызнуть оливковым и ореховым маслом и посолить.
7. Подавать салат вместе с запеченным грейпфрутом.
Летний салат из винограда с персиком и дыней
время приготовления 15 мин.
гроздь белого винограда без косточек
гроздь черного винограда без косточек
1/4 небольшой дыни
1 нектарин
1 персик
1 лайм
горсть листьев мяты
1/2 ч. ложки коричневого сахара
1. Ягоды винограда разрезать пополам.
2. Цедру лайма натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
3. Нектарин, персик и дыню нарезать небольшими кусочками, соединить с виноградом, добавить цедру и сок лайма.
4. Мяту мелко порубить, добавить к фруктам, все перемешать и присыпать сахаром.
Салат с ананасом, манго и папайей
время приготовления 25 мин.
1 грейпфрут
1/2 ананаса
1/2 манго
1/2 фрукта дракона
1/3 крупного плода папайи
1/2 банана
1/2 лимона
небольшой пучок мяты
1. Ананас, манго, банан, папайю и фрукт дракона почистить, нарезать кубиками и выложить в салатницу.
2. Из грейпфрута и лимона выжать сок и полить им нарезанные фрукты.
3. Мяту измельчить и посыпать салат.
Салат с апельсином, фенхелем и свеклой
время приготовления 50 мин.
1 апельсин
1 свекла 1/2 фенхеля
50 г твердого сыра
небольшой пучок петрушки
небольшой пучок тархуна
небольшой пучок мяты
несколько листьев любого салата
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 ст. ложка яблочного уксуса
1. Свеклу предварительно запечь или отварить.
2. Апельсин почистить, а затем удалить перепонки, вырезав острым ножом мякоть и сохранив выделившийся при этом сок.
3. Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Зелень крупно порезать.
6. Листья салата порвать руками.
7. Фенхель нарезать соломкой и соединить с мякотью и соком апельсина.
8. Добавить измельченный салат, половину натертого сыра, свеклу, зелень, полить оливковым маслом, бальзамическим и яблочным уксусом.
9. Выложить салат на тарелку, посыпать оставшимся сыром.
Груши, запеченные с медом и творогом
время приготовления 40 мин.
4 спелые груши
100-150 г творога
3-4 печеньица
1-2 ч. ложки жидкого меда
1 ч. ложка сливочного масла
1 ч. ложка коричневого сахара
1 ч. ложка корицы
1. Керамическую жаропрочную форму смазать сливочным маслом, присыпать сахаром.
2. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину, чтобы получились выемки, и начинить творогом.
3. Выложить груши в форму, сверху слегка полить каждую грушу медом и присыпать корицей.
4. Отправить груши в разогретую духовку на 15 минут.
5. Печенье измельчить в крупную крошку.
6. Вынуть груши из духовки, присыпать печеньем и отправить форму под гриль на 5 минут.
Фруктовые кебабы под апельсиново-медовым соусом
время приготовления 25 мин.
1/2 ананаса
