Читать «365 салатов и закусок на каждый день» онлайн - страница 128
Юлия Александровна Высоцкая
1 банан
1/2 апельсина
1 мандарин
горсть кураги
горсть чернослива
1 ст. ложка жидкого меда
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
щепотка корицы
1. Из половинки апельсина отжать сок.
2. Соединить 2 ст. ложки апельсинового сока с медом, ванильным экстрактом и корицей, перемешать до однородного состояния.
3. Ананас почистить и нарезать крупными кусочками.
4. Мандарин очистить от кожуры и разобрать на дольки.
5. Банан почистить, нарезать кружками.
6. На каждую шпажку нанизать 1 курагу, кусочек ананаса, 1 чернослив, кружок банана, дольку мандарина и опять чернослив.
7. Сковороду или небольшой противень выстелить фольгой, разложить фруктовые кебабы, полить половиной апельсиново-медового соуса и отправить на несколько минут под гриль.
8. Запеченные фрукты полить оставшимся соусом.
Салат с манго, авокадо и креветками
время приготовления 25 мин.
1/2 манго
1/2 авокадо
10 крупных креветок
2 горсти салатного микса
несколько веточек базилика
сок 1/2 лайма
1 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка 35 %-ных сливок
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка коньяка
1 ч. ложка томатной пасты
1/4 ч. ложки вустерширского соуса
1/4 ч. ложки острого томатного соуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Креветки отварить и почистить.
2. Сметану соединить со сливками, коньяком, оливковым маслом, вустерширским и томатным соусом, томатной пастой, соком лайма, посолить, поперчить и перемешать.
3. Манго и авокадо почистить, нарезать небольшими кубиками, выложить на блюдо, сверху разложить салатный микс, на него – креветки.
4. Базилик порвать руками и посыпать салат, полить сметанной заправкой и слегка перемешать.
Цитрусовый салат с клубникой и гранатом
время приготовления 25 мин.
1 грейпфрут
6-8 ягод клубники
1/2 апельсина
1/4 граната
1 мандарин
небольшой пучок мяты
1 ст. ложка сахарной пудры
1/4 ч. ложки апельсиновой воды
1. Грейпфрут разрезать пополам и вырезать мякоть, сохранив целыми чашечки из кожуры.
2. Мякоть грейпфрута освободить от перепонок.
3. Мандарин почистить и разделить на дольки.
4. Половинку апельсина почистить, а затем удалить перепонки, вырезав мякоть.
5. Гранат почистить и разобрать на зерна.
6. Клубнику разрезать на 4 части.
7. Мяту порезать.
8. Соединить мякоть грейпфрута и апельсина, дольки мандарина, зерна граната, клубнику и мяту, добавить сахарную пудру, апельсиновую воду и перемешать.
9. Выложить салат в чашечки от грейпфрута.
Салат с инжиром, малиной и моцареллой
время приготовления 25 мин.
150 г салатного микса
125 г моцареллы
горсть свежей малины
2 свежих плода инжира
1/2 вчерашнего багета
80 г тонко нарезанной сырокопченой ветчины
2 веточки базилика
2 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки бальзамического уксуса
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/4 ч. ложки морской соли
1. Листья салата выложить на блюдо, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и 1 ст. ложкой бальзамического уксуса, посолить и поперчить.
2. Моцареллу поломать руками.
3. Инжир также измельчить руками.
4. Выложить на салат ветчину, моцареллу, малину и инжир.
5. Сбрызнуть все оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.
