Читать «365 салатов и закусок на каждый день» онлайн - страница 123
Юлия Александровна Высоцкая
3. У инжира срезать плодоножки и нарезать его кружками.
4. Уложить нарезанный инжир в один слой на большое блюдо, посыпать тимьяном и майораном, полить заправкой. Затянуть пленкой и поставить на час в холодильник.
5. Достать инжир из холодильника и выложить на него моцареллу, разломив каждую пополам.
6. Полить салат заправкой, в которой мариновался инжир, и посыпать листьями базилика.
Запеченная айва
время приготовления 1 ч.
4 айвы
100-150 г сливочного масла
100 г сахара
1 лимон
1. Айву разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами.
2. Из лимона выжать сок.
3. Большую форму для выпечки смазать сливочным маслом, слегка присыпать сахаром. Уложить айву в форму срезами вверх.
4. В каждую половинку айвы положить по 1 ч. ложке сливочного масла и 1 ст. ложке сахара, присыпать все сверху оставшимся сахаром, сбрызнуть соком лимона.
5. Закрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 20 минут, затем фольгу снять и запекать еще 20 минут, чтобы айва закарамелизировалась.
Салат из апельсина и фенхеля с заправкой из авокадо
время приготовления 20 мин.
1 апельсин
1 фенхель
1/3 сладкого красного перца
1/3 свежего острого зеленого перца
горсть листьев кинзы
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки семян фенхеля
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1/2 авокадо
1 зубчик чеснока
1 ч. ложка горчицы
1 ч. ложка оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Фенхель нарезать толстыми ломтиками.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить фенхель.
3. С апельсина срезать кожуру и вырезать мякоть из перепонок, сохранив выделившийся при этом сок.
4. Выжать оставшийся сок из апельсиновых перепонок прямо в сковороду с фенхелем, все посолить, поперчить и выключить огонь.
5. Добавить в сковороду мякоть апельсина и семена фенхеля, все перемешать.
6. Сладкий красный перец нарезать тонкими полосками.
7. Зеленый перец нарезать колечками.
8. Из половинки авокадо ложкой вынуть мякоть.
9. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, порубить.
10. Приготовить заправку: в чаше блендера соединить мякоть авокадо, чеснок и горчицу, влить оливковое масло и 1 ст. ложку кипяченой воды, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу.
11. Фенхель с апельсинами выложить на блюдо, посыпать красным и зеленым перцем, полить заправкой и украсить листьями кинзы.
Салат с грейпфрутом и молодой свеклой
время приготовления 1 ч. 10 мин.
1 грейпфрут
2 молодые свеклы среднего размера
2 большие горсти салата корн
50 г твердого овечьего сыра
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка орегано
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Свеклу поместить в форму, выстеленную фольгой, посыпать орегано, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, плотно закрыть краями фольги и поместить в разогретую духовку на 45-50 минут.
