Читать «Самогонный аппарат. Рецепты» онлайн - страница 61

Несколько веточек мяты поместить в бутыль с водкой, плотно закупорить, настаивать 2 недели. Настой процедить, добавить сахар, нагреть на огне до растворения сахара, охладить, профильтровать и разлить по бутылкам.

Рецепт 2

Спирт 85° – 1,5 л; гвоздика – 1 г; мускатный орех – 1 г; корица – 1 г; мята перечная – 2 г; аир ароматный – 5 г; арника (цветы) – 3 г; вода – 1,2л. Сахарный сироп: сахар —

1,5 кг; вода – 1,2 л.

Смесь пряностей измельчить, настаивать двое суток на спирте. Смешать с водой и перегнать, в дистиллят добавить сахарный сироп. Подкрасить любым пищевым красителем (например, шалфеем), профильтровать.

Розовый ликер

Лепестки роз – 1 кг; сахар – 2 кг; водка – 1 л. Сахарный сироп: сахар – 0,4 кг; вода – 0,6 л.

Свежераспустившиеся бутоны сложить в бутыль, залить водкой (чтобы едва покрывала лепестки), настаивать на солнце 3 дня, затем настой слить. Повторить процедуру 3 раза, процедить. Три порции настоя соединить, влить остаток водки (если есть). Настой развести сахарным сиропом по вкусу, разлить в бутылки, закупорить. Можно придать цвет любым пищевым красителем.

Рябиновый ликер

Рябина – 1 кг; водка – 2 л. Сахарный сироп: сахар – 0,4 кг; вода – 0,6 л.

Приготовить сироп – растворить сахар в горячей воде. В бутыль поместить ягоды рябины, залить водкой и охлажденным сиропом. Поставить бутыль в теплое место, настаивать 3 недели. Готовый напиток профильтровать, разлить по бутылкам.

Сахарный ликер

Сахар – 2,5 кг; водка – 2,5 л; фруктово-ягодные или травяные эссенции (по вкусу); вода – 1,25 л.

Приготовить сироп – растворить сахар в горячей воде. В охлажденный сироп добавить водку и эссенции, процедить, поставить в теплое место на несколько недель, перелить в бутылки. Полученный напиток можно употреблять сразу.

Ежевичный ликер

Ежевика – 2 кг; водка – 1 л. Сахарный сироп: сахар – 1 кг; вода – 0,7 л.

Ягоды (вымытые и высушенные) поместить в бутыль, залить водкой, выдержать в теплом месте или на солнце 1,5 месяца, процедить и смешать с сахарным сиропом. Дать полученному ликеру отстояться, затем его профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

Яблочный (грушевый) ликер

Яблоки (груши) – 1,5 кг; спирт 85° – 1,5 л; миндаль – 3 г; корица – 3 г; гвоздика – 3 г. Сахарный сироп: сахар – 1 кг; вода – 1,5 л.

Приготовить сироп – растворить сахар в горячей воде. Очищенные и мелко нарезанные яблоки (груши) засыпать в бутыль, залить спиртом, добавить специи, настаивать 10 дней, ежедневно взбалтывая. Добавить сахарный сироп. Готовый ликер профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить. Напиток дозревает в бутылках 4–6 месяцев.

Айвовый ликер

Плоды айвы – 1,5 кг; вода – 0,5 л; водка – 2 л; сахар – 2 кг; корица – 2 г; гвоздика – 10 шт.

Плоды айвы вымыть, натереть на крупной терке, залить водой и варить до размягчения. Отвар процедить через ткань (двойной слой марли), добавить водку и пряности. Разлить в бутылки, выдержать 6–7 недель на солнце, процедить.