Читать «Самогонный аппарат. Рецепты» онлайн - страница 63

Рецепт 2

Кофе молотый – 50 г; сахар – 0,25 кг; водка – 1 л; вода – 0,2 л.

Кофе залить водой и довести до кипения, выдержать сутки в плотно закрытой посуде. Отвар процедить в большую емкость, долить водку, добавить сахар. Смесь нагреть до растворения сахара, профильтровать через двойной слой марли до полной прозрачности. Ликер готов к употреблению, но лучше выдержать в бутылках еще несколько дней.

Тминный ликер

Тмин – 0,3 кг; водка – 0,3 л. Сахарный сироп: сахар – 0,3 кг; вода – 0,75 л.

Тмин залить водкой, плотно закупорить, поставить в темное место на 2 недели. Затем смешать с сахарным сиропом, профильтровать. Ликер готов к употреблению.

Ликер из шиповника

Шиповник (мороженый) – 0,5 кг; апельсиновая корка – 20 г; корица – 5 г; водка – 1,5л. Сахарный сироп: сахар – 0,8 кг; вода – 0,5 л.

Шиповник и апельсиновую корку смешать, настаивать на водке 2 недели. Жидкость процедить, добавить охлажденный сахарный сироп, хорошо перемешать и разлить в бутылки.

Барбарисовый ликер

Барбарис – 0,5 кг; водка – 1 л; корица, гвоздика, лимонная корка – по вкусу. Сахарный сироп: сахар – 1 кг; вода – 0,7л.

Барбарис размять, добавить пряности, залить водкой и настаивать в закрытой бутыли 2 недели. Настой процедить и залить сахарным сиропом. Приготовленный ликер хорошо размешать и разлить по бутылкам.

Ликер из черной смородины

Черная смородина (ягоды) – 1 кг; черная смородина (листья) – 30 г; цветочный мед – 0,2 кг. Сахарный сироп: сахар – 0,8 кг; вода – 0,5 л.

Ягоды засыпать в стеклянную банку и залить водкой, добавить листья и выдержать 5–6 недель. Смесь профильтровать, добавить сахарный сироп. Полученный ликер процедить.

Ликер из красной смородины

Рецепт 1

Красная смородина – 1 л; водка – 0,75 л; листья черной смородины – 5 шт. Сахарный сироп: сахар – 0,4 кг; вода – 0,2 л.

Ягоды перебрать, вымыть, отделить от веточек, засыпать в бутыль вместе с листьями и залить водкой. Закупорить бутылку и выдержать на солнце 1–1,5 месяца. Выделившийся сок процедить, влить сахарный сироп (по вкусу). Полученный ликер профильтровать, разлить по бутылкам и плотно закупорить.

Рецепт 2

Смородина красная – 2 кг; сахар – 1,5 кг; водка – 2 л.

Перебрать смородину и всыпать в бутылку или банку с сахаром, через 0,5–2 месяца процедить выделившийся сок, долить водку, разлить по бутылкам.

Терновый ликер

Терн (плоды) – 1 кг; гвоздика – 5 шт.; мускатный орех – 2 г; водка – 1 л. Сахарный сироп: сахар – 0,2 кг; вода – 0,1 л.

Плоды терна очистить и размять, измельчить 5 косточек. Смесь поместить в бутыль, залить водкой, добавить приправы. Настаивать 10–15 дней, процедить, добавить сахарный сироп, размешать и настаивать сутки, разлить по бутылкам.