Читать «Самогонный аппарат. Рецепты» онлайн - страница 60

Хорошо созревшие вишни без косточек засыпать в бутыль, косточки размолоть и поместить туда же. Засыпать 1 кг сахара, влить 0,5 л водки. Выдержать 1,5 месяца, процедить, добавить еще 1 кг сахара и 0,5 л водки. Подогреть смесь для растворения сахара, процедить через марлю или ткань, разлить по бутылкам, плотно закупорить.

Рецепт 2

Вишня – 1 кг; сахар – 0,5 кг; гвоздика – 4 шт.; ванилин – 10 г; корицр – 5 г; мускатный орех – 2 г; листья вишни – 3 шт.

Удалить у спелых вишен плодоножки и косточки, засыпать в бутыль, добавить сахар, листья вишни и приправы. Выдержать смесь на солнце 8-10 дней, затем влить водку, через 4–5 недель процедить и разлить по бутылкам.

Можно готовить ликер, добавив для аромата лишь корицу, гвоздику, вишневые косточки.

Клюквенный ликер

Рецепт 1

Клюква – 0,6 кг; сахар – 0,4 кг; гвоздика; кардамон; водка – 1 л.

Клюкву размять (можно пропустить через мясорубку), залить водкой, плотно закрыть посуду крышкой, настаивать 3–4 дня. Процедить смесь через марлю, сложенную в несколько слоев, отжать, добавить сахар, разогреть на огне, не доводя до кипения. Поместить в смесь на 5 минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон. Готовый напиток разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте (холодильнике, погребе).

Рецепт 2

Клюква – 0,6 кг; земляника – 0,2 кг; малина – 0,2 кг; сахар – 0,4 кг; водка – 1 л.

Клюкву размять, залить водкой, настаивать 2–3 дня. Землянику и малину засыпать сахаром, через сутки отделить сироп. Настойку смешать с сиропом, выдержать сутки, процедить, разлить по бутылкам. Чтобы загустить ликер, ягоды с сахаром можно нагреть до температуры, близкой к кипению, и выдержать 5-10 минут.

Ликер из пива

Пиво – 0,5 л; сахар – 0,4 кг; кофе молотый или растворимый – 20 г; ванилин – 5 г; водка – 0,5 л.

Пиво вылить в кастрюлю, добавить сахар, кофе, ванилин. Подогреть до полного растворения сахара, влить водку, размешать и снять с огня. Процедить через марлю (если кофе молотый) и разлить по бутылкам. Ликер можно употреблять сразу, но лучше настоять в течение суток.

Земляничный ликер

Земляника – 1 кг; водка – 1 л. Сахарный сироп: сахар – 0,75 кг; вода – 0,4 л.

Созревшие ягоды засыпать в бутыль, залить водкой или разбавленным спиртом, настаивать 3 недели. Приготовить сироп (растворить сахар в горячей воде), после охлаждения соединить с настойкой земляники. Процедить, разлить по бутылкам, плотно закупорить. Длительное хранение улучшает вкус напитка.

Молочный ликер

Водка – 0,5 л; сливки – 0,17 л; яйцо (желток) – 2 шт.; сахар – 50 г; ванильный сахар – 5 г.

Ингредиенты смешать, перелить в бутыль, настаивать не менее недели.

Мятный ликер

Рецепт 1

Мята – 50 г; сахар – 0,2 кг; водка – 1 л.