Читать «Оригами для мозгов. Японская система развития интеллекта ребенка: 8 игр и 5 привычек» онлайн - страница 33

Глюкозу организм получает из риса, хлеба, макаронных изделий, а также из мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и фруктов, однако она не накапливается в организме (полностью расходуется за 4 часа после еды). Глюкоза в виде гликогена аккумулируется в печени, но в клетках мозга она не сохраняется.

Я думаю, вам не раз приходилось слышать, что, начав строго соблюдать правильный распорядок дня (рано ложиться, рано вставать, обязательно завтракать), даже в тестах на интеллектуальные способности можно улучшить результаты на десятки баллов.

Современные исследования показали, что области мозга, в которых усиливается кровоток после завтрака, и области мозга, в которых усиливается кровоток во время выполнения сложных заданий, совпадают.

Чтобы воспитать ребенка глупым и рассеянным, достаточно просто лишить его завтрака. Пусть это покажется преувеличением, но в этом утверждении большая доля правды.

Важность белка

Белок является строительным материалом для нервных клеток и нейромедиаторов.

Воспоминания сохраняются благодаря связям между нервными клетками, для укрепления этих связей работает так называемый транскрипционный фактор, или связывающий белок CREB (его активная работа разворачивается в ядре клеток головного мозга).

Для синтеза аминокислот (структурные элементы белка) необходимо потребление мяса, рыбы, молока, яиц и сои. На Западе очень популярна так называемая средиземноморская диета (в ней сбалансированное количество овощных и фруктовых соков, зерновые и оливковое масло). В Японии тоже часто говорят о том, что мясо и молочные продукты должны потребляться сбалансированно.

Различные функции мозга улучшают следующие продукты:

• Память (нейромедиатор ацетилхолин): желток, помидоры, побеги бамбука, таро, батат, стрелолист.

• Внимание, мотивация (норадреналин, дофамин): мясо, побеги бамбука, молоко, желток, орехи, арахис, миндаль, бананы.

• Спокойствие (серотонин): молоко, сыр, желток, соевый творог тофу, ферментированные бобы натто, бобовая мука, арахис, миндаль, бананы, помидоры, киви, высушенные пенки бобового молока юба, кунжут.

Эти данные часто приводятся в научных работах.

С давних времен говорят, что для полноценного питания необходимы умеренные количества разнообразных продуктов.

Подытожив, можно выделить следующие моменты:

• Мозгу необходимо тщательно продуманное питание.

• Мозгу необходимы достаточно интенсивные и регулярные физические нагрузки.

• Мозгу необходимы личное общение с другими людьми и связь с социумом.

Беседы о мозге для молодой мамы 2. Будут ли одни и те же вещи одинаково полезны для мозга детей и взрослых?

В 2010 году национальные институты здравоохранения США проводили оценку 250 научных статей, посвященных полезным и вредным продуктам, влияющим на развитие болезни Альцгеймера и нарушение интеллектуальных функций мозга. На эту тему публикуется большое количество работ, в связи с чем появилась необходимость их систематизации и оценки.

Было доказано, что 6 следующих факторов способствуют профилактике снижения интеллектуальных функций, а именно памяти, внимания, способности к логическим выводам:

• тренинг интеллектуальных функций;

• потребление овощей;

• средиземноморская диета;

• потребление жирных кислот Омега-3 (ЭПК и ДГК);

• физические нагрузки;

• отдых (отсутствие физической и интеллектуальной деятельности).

А еще было доказано, что ряд факторов способствует снижению риска болезни Альцгеймера:

• когнитивная деятельность;

• высокие физические нагрузки;

• средиземноморская диета;

• препараты для снижения холестерина (статины);

• высокий уровень образования;

• слабое или умеренное потребление алкоголя.

Таким образом, важно регулярно давать мозгу интеллектуальную нагрузку, тренировать тело, правильно питаться и не забывать про развлечения.

Кстати, в списке используется термин «средиземноморская диета». На Западе общепризнано, что питание по средиземноморской диете хорошо работает в качестве профилактики болезни Альцгеймера и также эффективно в профилактике ухудшения интеллектуальных функций. На эту тему вышло огромное количество статей.

Итак, можно сказать следующее.

Совсем немного людей, страдающих болезнью Альцгеймера, есть среди тех, кто потребляет в большом количестве салаты, орехи, рыбу, помидоры, мясо птицы, брокколи, фрукты, темно-зеленые листовые овощи (эти продукты обеспечивают организму мононенасыщенные жирные кислоты, омега-3 – ненасыщенные жирные кислоты, омега-6 – ненасыщенные жирные кислоты, витамин Е, витамин В₁₂, фолиевая кислота), а также в небольшом количестве продукты с высоким содержанием жира, красное мясо, субпродукты, масло (насыщенные жирные кислоты).

Предложенный выше список продуктов из средиземноморской, итальянской или греческой диет, наверное, вам хорошо знаком. Ведь именно такой набор продуктов давно рекомендуется диетологами Японии в качестве профилактики заболеваний, возникающих из-за неправильного питания, иными словами, это не что иное, как традиционная японская кухня.

Так оно и есть. Та самая профилактическая диета, о которой в Японии говорят уже лет двадцать, а то и тридцать, доказала свою эффективность в профилактике интеллектуальных расстройств и болезни Альцгеймера.

Это относится и к детям.

В Швеции проводилось исследование, в котором приняли участие 386 подростков в возрасте пятнадцати лет, и выяснилось, что подростки, получающие в достаточном количестве фолиевую кислоту (содержится в печени, бобовых, петрушке и других продуктах), демонстрируют большие успехи в учебе.

Физические нагрузки также улучшают успеваемость. Так, в ходе длительных исследований с 1990 по 2010 год было доказано, что при достаточной физической нагрузке результаты учебы становятся лучше.