Читать «Знаменитая программа Джиллиан Майклз: стройное и здоровое тело за 30 дней» онлайн - страница 59

2. Раскалите масло в большой антипригарной сковороде на сильном огне. Добавьте курицу и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно 5 минут. Добавьте помидоры с соком, чеснок, бульон и перец хлопьями. Доведите до кипения; накройте крышкой, убавьте огонь до слабого, тушите 10–15 минут, пока курица не будет полностью готова. Добавьте окру (бамию), накройте крышкой и тушите, пока она не станет мягкой, примерно 5 минут.

4 порции

Пищевая ценность 1 порции

Калорийность – 270 ккал; Жиры – 9 г; Белки – 38 г; Натрий – 0,0 мг; Клетчатка – 4 г; Углеводы – 7 г

Острая свинина барбекю по-корейски (Б)

450 г свиной вырезки, срезать жир

2 ст. л. гранулированной сукралозы (сахарозаменителя)

2 ст. л. соевого соуса без соли

2 ст. л. красного перца чили

1 ч. л. свежего имбиря, очистить и измельчить

1 ч. л. темного кунжутного масла

3 измельченных зубчика чеснока

Кулинарный спрей, желательно оливковое или каноловое масло

1. Оберните свинину пленкой; оставьте в морозильной камере на 1 ½ часа или пока не затвердеет. Снимите пленку; нарежьте свинину диагонально вдоль волокон на очень тонкие ломтики, шириной примерно 3 мм или как можно тоньше.

2. Положите свинину, сукралозу и следующие 6 ингредиентов (от сукралозы до чеснока) в большой пакет на молнии. Закройте и маринуйте в холодильнике 1 час, периодически переворачивая пакет.

3. Разогрейте гриль до 200 °C.

4. Положите объемную решетку-гриль на решетку гриля. Достаньте свинину из пакета; слейте маринад. Выложите свинину на объемную решетку-гриль, смазанную кулинарным спреем; жарьте 8 минут или до желаемой степени готовности, часто переворачивая.

4 порции

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 1 ПОРЦИИ

КАЛОРИЙНОСТЬ – 175 ккал; ЖИРЫ – 6,6 г; БЕЛКИ – 26,5 г; НАТРИЙ – 201 мг; КЛЕТЧАТКА – 0,3 г; УГЛЕВОДЫ – 2,9 г

Острая паэлья с чили, лаймом и кинзой (М)

Бульон:

1 сушеный чили сорта «Анахейм» или «Нью-мексико»

1 ч. л. молотого тмина

½ ч. л. молотой корицы

2 зубчика чеснока, очистить

2 (500 мл) банки куриного бульона без жира, слабосоленого

Пряная смесь:

½ чашки рубленой зелени кинзы

¼ чашки свежевыжатого сока лайма

1 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельчить

Паэлья:

24 большие креветки (примерно 900 г), очистить и удалить кишечную вену, хвостики оставить

1 ч. л. оливкового масла

2 (100 г) куриные сосиски нарезать на кусочки 1,5 см

2 ½ чашки мелко порубленного красного сладкого перца

2 чашки мелко порубленного лука

2 чашки цуккини, нарезанного ломтиками

1 чашка консервированных помидоров кубиками, с жидкостью

1 ч. л. острого красного перца

3 зубчика чеснока, измельчить

2 чашки сырого короткозерного риса

½ чашки замороженных зерен кукурузы

8 долек лайма

1. Чтобы приготовить бульон, удалите у чили стебель и семечки. Положите чили, тмин, корицу и 2 зубчика чеснока в кухонный комбайн; измельчите до однородной массы. Смешайте острую смесь и бульон в кастрюле. Нагрейте бульон, но не давайте ему закипеть. Держите на медленном огне.

2. Чтобы приготовить зеленую смесь, смешайте кинзу, сок лайма, оливковое масло и 2 зубчика чеснока; отставьте в сторону.