Читать «Пържени зелени домати» онлайн - страница 158
Фани Флаг
Големия Джордж изяждаше по осем котлета наведнъж.
1 кокал от свински бут, сварен
1 кг зелен боб
1 чаена лъжичка кафява захар
Лют червен пипер
Сол на вкус
Сложете кокала в тенджера, сипете вода, достатъчно, че да покрие боба, и оставете да заври. Почистете зеления боб и го нарежете на парчета с дължина по ваш избор. Сипете го в тенджерата заедно със захарта и лютия пипер. Варете на умерен огън около 1 час.
Ще си оближете пръстите.
1 1/4 чаша зрял шарен боб
4 чаши вода
1 глава лук, нарязана на кубчета
8 резенчета бекон
Черен пипер
Сложете всички съставки в тенджера и варете на бавен огън, докато омекнат — около 3 часа.
Ястието е още по-вкусно, след като престои един ден!
6 кочана млечна царевица
2 супени лъжици масло
1/2-1 чаша мляко и вода
Сол и пипер
Прокарайте по мястото, където е отрязан царевичният кочан, тъпата страна на нож, за да го почистите. Задушете кочаните на бавен огън в маслото и бавно добавете млякото и водата, солта и пипера. Разбърквайте около 10 минути.
Полезно за здравето!
4 чаши пресен боб
Сол и пипер на вкус
1 парче осолено свинско месо или 6 резенчета бекон
Сипете в тенджерата боба и долейте вода, колкото да го покрие. Когато водата заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато бобът и месото омекнат. Добавете сол и пипер на вкус.
Директно от „Градината на победата“.
1/3 чаша масло
2/3 чаша кафява захар
6 средно големи сладки картофа, сварени, обелени и нарязани на колелца
1/2 чаена лъжичка сол
1/3 чаша вода
2 щипки канела
В дълбок тиган или тенджерка загрейте маслото и кафявата захар, докато захарта се стопи. Добавете картофите и ги обръщайте, докато се покрият със сиропа и покафенеят. Добавете солта, водата и канелата, покрийте с капак и оставете картофите да къкрят на бавен огън, докато омекнат.
По-сладко от мед.
Измийте добре бамята, отрежете дръжките и я нарежете на парчета с големина около 1 сантиметър. Оваляйте ги в царевично брашно и изпържете в нагорещена мазнина, докато станат златисти и хрупкави. Изцедете ги от мазнината върху домакинска хартия, поръсете със сол и пипер и ги сервирайте топли.
По-вкусни са от пуканки.
Измийте добре листата на кела и ряпата и отстранете корените и стеблата на кела. Сварете свинско месо с кокал или бекон в тенджера. Добавете листата, една червена чушка и сол, пипер и захар на вкус. Покрийте с капак и варете, докато листата омекнат. Отстранете водата и поднесете ястието в плитка чиния. Поднесете отцедената течност от варенето в купичка като сос за царевичен хляб.
Това ястие ще излекува всичките ви болежки!
1 средно голям домат (на човек)
Сол
Пипер
Бяло брашно
Мазнина, останала след пържене на месо
Нарежете доматите на филийки с дебелина около половин сантиметър, подправете със сол и пипер, след което ги оваляйте в брашното. В голям тиган загрейте мазнина, колкото да покрие дъното, и изпържете доматите от двете страни, докато станат златисти.
