Читать «Парижские подробности, или Неуловимый Париж» онлайн - страница 79

Поздно горят окна на верхнем этаже нынешней «Тур д’Аржан» («Серебряной башни») на углу набережной Турнель и улицы Кардинала Лемуана, надменно вступают под пыльно-алые портьеры ресторана «Maxim’s» (счет на одного клиента – не меньше 150 евро) избранники судьбы. И в самом деле, там течет совершенно другая жизнь. Мир больших (grands, то есть известных и дорогих) ресторанов – особый мир. Недостаточно иметь аппетит, опыт высокой кухни и толстый кошелек. Надо иметь вкус к участию в спектакле, который имеет особый стиль и собственные правила игры.

Да, самое главное в Париже – что «удовольствие жизни», в сущности, не так уж зависит от того, насколько хорошо и дорого заведение, будь то «большой ресторан», скромное брассри или совсем дешевенькое кафе в Менильмонтане, из тех, про которые пел Брассанс:

Dans un coin pourriDu pauvre Paris,Sur une place,Une espèce de fée,D’un vieux bouge, a faitUn palace.

Не хочу сказать, что парижанин с бокалом кира у стойки бедного и невеселого кафе счастливее знающего лишь мишленовские рестораны богача. Но вот то, что и он проживает жизнь с ощущением ее полноты и ценности, все-таки, наверное, правда.

Парижане рано ложатся спать и не так уж часто вспоминают золотые праздники больших ресторанов, хотя при случае с наслаждением принимают в них участие – «одно из удовольствий жизни», и какое!

Иное дело – кафе. Но к ночи и они пустеют. Печально кафе с приспущенными железными шторами, где почти все лампы погашены и пирамиды поставленных на столы стульев – чтобы удобнее было мести пол – делают зал совсем темным и мертвенным. Париж закрывает вход в свою гостиную, и тот, кто ищет позднего приюта, уже не находит его и идет от одной полузакрытой двери к другой, и одиночество откуда ни возьмись стучится в сердце прохожего, если он не парижанин.

Как всегда в Париже, надо дождаться утра.

Конечно, даже ночью не гаснут огни в легендарном «Селекте» на Монпарнасе и в «О Пье де Кошон» («Свиная ножка») – раззолоченном, в красном бархате и зеркалах двухэтажном брассри у Форум де Алль, куда и нынче приходят полакомиться лучшим в Париже луковым супом – знаменитым gratiné, вовсе, кстати, недорогим. Но это действительно иная жизнь – искристые вкрапления в пленительную череду парижских будней. Ну а «Селект» – вообще отдельная глава: сердце Монпарнаса, заведение, изо всех сил старающееся удержать память о его золотом веке.

На рассвете о вечности на свой лад напомнит и шум теперь уже поднимающихся над окнами кафе штор, и запахи круассанов, кофе, влажных садов, и сам едва ли засыпающий когда-нибудь Париж. Утро непременно возвращает надежду, как слова песенки Дассена «Le Jardin du Luxembourg»:

Moi, je suis presque bienLa vie continue…

Надежду на то, что и в самом деле все хорошо. Ну или почти (presque) хорошо.

Универмаг «Прентан»

«Таков Париж»

Таков Париж. Дымы над его крышами – идеи для всего мира. Груда грязи и камней, если угодно, но прежде всего – существо, наделенное духом. ‹…› Дерзать – вот цена прогресса. ‹…› Заря дерзает, когда занимается.

Виктор Гюго