Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 36

Грибная кулайда

Состав: 200 г свежих или 30 г сушеных грибов, 5 картофелин, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 2 яйца, 50 мл сметаны, соль, тмин, лавровый лист.

Свежие грибы очистить и нарезать. Сушеные предварительно замочить, потом промыть и нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук из мельчить, обжаривать на масле на режиме «Жарка» или «Выпечка» до изменения цвета, добавить грибы и картошку, тмин, лавровый лист, залить водой и готовить на режиме «Суп» 45 минут. Если картофель быстро разваривается, то его можно положить позже. Сметану размешать с мукой, влить в суп перед концом программы. Тогда же смешать с солью взбитые яйца и вылить их в суп при помешивании. Или можно сварить яйца отдельно и добавить вареные в тарелки. Тогда суп надо не забыть посолить.

Капустник с грибами

Состав: 30 г сушеных грибов, 2 ст. л. масла, 2 картофелины, 150 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень сельдерея, соль.

Грибы замочить на несколько часов, промыть и нарезать. Нашинковать лук и морковку, корень сельдерея, обжаривать их на масле в мультиварке в режиме «Жарка» или «Выпечка» минут 15 при открытой крышке, помешивая. Добавить к овощам нарезанные грибы и картофель, квашеную капусту, залить водой (можно взять и процеженную воду от замачивания грибов) и готовить на режиме «Тушение» 1 час. Солить в конце (зависит от солености капусты).

Грибные пельмени

Состав: 30 г сушеных грибов, 1 ст. л. сливочного масла, 1 луковица; для теста: 250 г муки, 2 яйца, 50 мл воды, соль.

Сушеные грибы замочить на несколько часов, потом промыть и нарезать. Нашинковать лук и обжаривать его с грибами на программе «Жарка» или «Выпечка» 20 минут, посолить. Замесить крутое пресное тесто: муку высыпать горкой на доску, на вершине сделать углубление, выбить туда яйца, посолить, подливать небольшими порциями воду. Тесто раскатать в пласт и нарезать на квадратики, на середину которых выложить грибной фарш, затем защипать края. Пельмени можно варить в мультиварке на режиме «Суп». Для этого надо налить воду, дождаться ее закипания, опустить пельмени и варить их 15–20 минут. А можно готовить на пару. Для этого надо положить пельмени на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и выставить режим «Мультиповар» или «Варка на пару» на 20 минут. Если пельменей полная решетка, то время можно увеличить.

Суп с рисом и щавелем

Состав: половина стакана риса, 2 картофелины, 200 г щавеля, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Рис промыть в нескольких водах до полной прозрачности воды. Картофель помыть, очистить и нарезать дольками. Щавель хорошенько промыть и нашинковать. Лук очистить и нашинковать. В мультиварку положить масло, лук и обжаривать его на режиме «Жарка» или «Выпечка» минут 5–10. Потом положить рис и картофель, посолить и варить на режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. Далее добавить щавель и варить на том же режиме еще 10 минут.