Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 38

Лук нашинковать и обжаривать на масле минут 5 в режиме «Жарка» или «Выпечка», потом влить мясной бульон и разведенный молоком крахмал, добавить нарезанный шпинат и варить 10 минут на режиме «Суп». В конце влить разболтанный с солью желток и оставить на 10 минут на режиме «Подогрев».

Суп с цветной капустой

Состав: 1 л воды или мясного бульона, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 5 соцветий цветной капусты, 1 ч. л. манной крупы, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Морковь и корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке, цветную капусту разобрать на соцветия, можно нарезать. В мультиварке растопить масло, всыпать манку и подогреть ее на режиме «Тушение», влить немного воды и размешать, чтобы не было комков. Добавить к манке морковь, корень сельдерея, цветную капусту, посолить, залить водой или бульоном и продолжать готовить в той же программе 30 минут. В конце выпустить в суп яйцо, следить, чтобы белок свернулся. Можно добавить несколько яиц, чтобы получилось по одному на порцию. Подавать сразу.

Овощной суп на мясном бульоне

Состав: 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 ст. л. консервированного горошка, 1 л бульона; для заправки: 1 яйцо, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. муки, соль.

Лук и корень сельдерея нашинковать, морковь нарезать соломкой или натереть на терке. Выложить в мультиварку вместе с горошком, посолить, залить бульоном и готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 20 минут. В чашке смешать яйцо, муку, молоко, чтобы получилось жидкое тесто, и вливать его тонкой струйкой в кипящий суп, размешивая. Оставить на режиме «Подогрев» на 10 минут.

Суп овощной со стручковой фасолью

Состав: 1 морковка, 1 репа, 1 луковица, 200 г стручковой фасоли, 3 ст. л. зеленого горошка, 1 ст. л. масла, 50 г шпината, соль.

Морковь, репу и лук нарезать ломтиками и слегка обжарить на масле на режиме «Жарка» или «Выпечка». Добавить к поджарке нарезанный ломтиками картофель, стручки фасоли (можно нарезать помельче), посолить, залить водой и готовить на режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. За 10 минут до конца в суп положить листья шпината и зеленый горошек.

Овощной суп с помидорами

Состав: 4 помидора, 2 луковицы, 3 болгарских перца, 3 картофелины, 1 корень сельдерея, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. сливочного масла, 1 морковка, 2 ст. л. зеленого горошка, 3 соцветия цветной капусты, соль.

Лук нарезать кубиками, помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, сельдерей, морковь, картофель, цветную капусту, болгарский перец и помидоры нарезать кубиками примерно одинаковой величины. Чеснок не измельчать. Все компоненты, кроме зелени петрушки, сложить в мультиварку вместе с маслом и готовить на программе «Тушение» 20 минут. Затем посолить, добавить воду и продолжить готовить на той же программе еще 15 минут. В конце добавить зелень петрушки.

Суп из кабачков с рисом

Состав: 1 кабачок, 1/2 стакана риса, зелень укропа и петрушки, 1 ст. л. масла, соль.

Кабачок очистить, нарезать кубиками и положить в кипящую подсоленную воду, тут же добавить промытый рис, посолить и готовить на режиме «Суп» 30 минут (точное время зависит от сорта риса). За 5 минут до окончания варки положить зелень. Подавая, заправить сливочным маслом.