Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 37

Этот суп обычно подают со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Кулеш

Состав: 1/2 стакана пшена, 4 картофелины, 2 луковицы, 3 яйца, 100 г сала, 2,5 л воды или мясного бульона лавровый лист, перец горошком, соль, зелень.

Картошку нарезать соломкой, пшено промыть и залить холодной водой. Сложить картошку и пшено в мультиварку, залить горячим бульоном или водой, посолить. Включить программу «Суп» или «Тушение» на 1 час. Сало и лук нарезать маленькими кубиками, а потом изрубить в кашицу (или можно истолочь их в ступке). Взбитые яйца смешать с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. За 10 минут до завершения программы положить в суп истолченное сало с луком, сразу же вылить яичную смесь, добавить специи и соль.

Суп «Лето»

Состав: 1 баклажан, 1 морковка, 1 луковица, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 болгарский перец, 2 ст. л. масла, 5 картофелин, соль.

Баклажан нарезать ломтиками, посолить, оставить минут на 15, потом промыть, чтобы удалить горечь. Ломтики обвалять в муке. Мелко нарезать морковь, корень петрушки или сельдерея, луковицу, сладкий перец. Баклажаны и остальные нарезанные овощи сложить в мультиварку, налить масло и готовить на режиме «Жарка» или «Выпечка» 15 минут, помешивая. За это время картофель нарезать кубиками и добавить к обжарке, все посолить, залить водой и готовить на режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут.

Суп летний

Состав: 1 маленький вилок капусты, 2 морковки, 3 картофелины, 50 г сала, соль.

Сало нарезать кубиками и выжарить на режиме «Жарка» или «Выпечка». Добавить к нему мелко нашинкованную капусту, перемешать, обжаривать минут 5, потом заложить натертую на терке морковь, нарезанный ломтиками картофель, посолить, залить водой и варить на режиме «Суп» 30 минут.

Суп с манкой и яйцом

Состав: 1 яйцо, 2 ст. л. манной крупы, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, лавровый лист, черный перец, 1 л мясного бульона, соль.

Морковку и корень сельдерея нарезать соломкой, лук нашинковать. Сложить все в мультиварку, посолить, добавить лавровый лист, перец, залить бульоном и готовить на режиме «Суп» 20 минут. Затем всыпать тонкой струйкой манную крупу, помешивая, чтобы не образовалось комков, и варить еще 10 минут. В конце программы влить разболтанное в чашке яйцо при постоянном помешивании, и оставить суп минут на 10 в режиме «Подогрев».

Суп крестьянский

Состав: 1 маленький вилок капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 1 репа, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Капусту нарезать квадратиками, репу кубиками, лук полукольцами. Морковку натереть на терке, помидор нарезать дольками или кубиками. Лук и морковку обжаривать на масле 10 минут на режиме «Жарка» или «Выпечка», потом заложить картошку и капусту, репу, посолить, залить водой и готовить на режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. За 5 минут до конца добавить в суп дольки помидора.

Суп флорентийский

Состав: 250 г шпината, 1 луковица, 1 л бульона, 1 стакан молока, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яичный желток, соль.